A Biomedicina e Nutrição

I – IDENTIFICAÇÃO

CURSO(S): Biomedicina e Nutrição

SEMESTRE LETIVO:

NOME DO COMPONENTE CURRICULAR:

Físico-Química

CARGA HORÁRIA TOTAL (HORAS-AULA):

60 h

CH TEÓRICA

48

CH PRÁTICA

12

CH APC^[1] 

CH AD^[2]

PROFESSOR (ES): Robson Tadeu Soares de Oliveira Junior

II – EMENTA

Orbitais atômicos e orbitais moleculares. Gases ideais e gases reais. Interações intermoleculares. Leis da Termodinâmica. Termodinâmica e equilíbrio químico. Energia livre de Gibbs – potencial químico. Entropia e espontaneidade. Eletroquímica, equação de Nernst. Cálculo de constantes de equilíbrio. Pressão de vapor, tensão superficial e viscosidade de líquidos. Propriedades coligativas. Cinética química e catálise.

III – OBJETIVOS

Possibilitar ao aluno, conhecer e manipular conteúdos de química, tanto presentes no cotidiano como em seu curso, de modo que o aluno tenha conhecimento e possa desenvolver as seguintes habilidades:

 Cognitivas:

• Compreender a teoria atômica e abstrair corretamente os modelos teóricos atualmente aceitos

para o  átomo, como constituinte fundamental da matéria.

• Compreender e formular métodos de identificação e purificação de substâncias químicas,

utilizando suas propriedades físicas e químicas.

• Interpretar e aplicar as leis, teorias e postulados que regem ou procuram explicar os

mecanismos das reações químicas.

• Desenvolver cálculos químicos.
• Resolver problemas que envolvam substâncias químicas em seu cotidiano ou atuação profissional.
• Compor suas idéias utilizando conhecimento químico de forma a  aprimorar técnicas de

 pesquisa e análise voltadas para a área da nutrição.

 Psicomotoras:

• Manipular compostos químicos corretamente e com segurança.
• Desenvolver métodos de obtenção, identificação e purificação de compostos químicos com

base em suas propriedades físicas e químicas.

• Executar experimentos para a resolução de problemas envolvendo compostos químicos,

aprimorando as suas capacidades de investigação e dedução, necessárias ao conhecimento

 científico.

• Classificar substâncias ou funções químicas de acordo com as suas propriedades organolépticas.

Sócio-afetivas:

• Associar a correta utilização do conhecimento químico com a melhoria da qualidade de vida

para a sociedade e o meio ambiente.

• Associar e aplicar as leis, teorias e postulados da química aos fatos, acontecimentos ou

 aplicações práticas de interações e reações químicas no cotidiano da sociedade.

• Identificar ou aplicar métodos de investigação científica sobre a interferência de substâncias

 químicas e suas relações com o estado psíquico do ser humano.

• Adquirir hábito de estudo, do rigor e precisão no uso da linguagem científica, em

particular da Química, respeitando as regras, convenções, notações, etc. Que foram criadas para facilitar a comunicação e a pesquisa científica, proporcionando ao ser humano, uma

               convivência harmoniosa em sociedade e com o meio ambiente.

• Reconhecer a importância de dominar o conhecimento básico da Química para atingir a

excelência na atuação profissional.

• Desenvolver trabalhos práticos em equipe a partir da compreensão de que o aprendizado de

química nos proporciona um conhecimento abrangente do mundo em que vivemos e de como

melhor a ele nos adaptarmos, desde uma orientação nutricional até uma substância curativa,

ressaltando sempre o bem estar do ser humano.

IV – CONTEÚDO PROGRAMÁTICO

Teórico

Fundamentos básicos de mecânica quântica: Orbitais atômicos, orbitais moleculares e ligações covalentes.

• Gases ideais e gases reais.
• Interações intermoleculares.
• Termodinâmica e equilíbrio químico.

• Leis da Termodinâmica.
• Energia livre de Gibbs – potencial químico.
• Entropia e espontaneidade.

• Eletroquímica, equação de Nernst.

• Cálculo de constantes de equilíbrio.

• Pressão de vapor, tensão superficial e viscosidade de líquidos.
• Propriedades coligativas.
• Cinética química e catálise.

PRÁTICO

(uso obrigatório de jaleco e sapato fechado!)

• Mudanças de estado.
• Purificação de substâncias por recristalização.
• Titulação potenciométrica
• Cinética química.

V – METODOLOGIAS DE ENSINO E APRENDIZAGEM

Teoria e prática serão integradas com outras disciplinas do curso de acordo com a metodologia interdisciplinar e avaliação expostas neste plano de ensino. As disciplinas:  química geral e e Metodologia Científica poderão nortear o desenvolvimento das aulas práticas desta disciplina, seja na parte estrutural, elaboração de hipóteses e na contextualização de temas escolhidos pelos alunos.

Aulas teóricas expositivas de acordo com o cronograma exposto adiante.

Leitura da bibliografia indicada, incluindo-se exercícios orientados para a verificação da aprendizagem.

Aulas práticas no laboratório, executadas por equipes de 4 a 5 alunos sob a orientação e supervisão do professor.

Discussões em grupo (GD).

Plantões de atendimento para a orientação dos alunos.