Recomendações para estabelecer uma cafeteria

Existem muitas orientações a respeito da montagem de um empreendimento.

Esse manual foi elaborado visando auxiliá-lo com maior praticidade possível na montagem de uma cafeteria, e muitos dos assuntos, são abordados de forma objetiva, baseados em prática.

O que preciso?

Para qualquer tipo de empreendimento, no segmento de cafeteria, é necessário você ter respostas favoráveis para alguns itens abaixo, que julgamos indispensáveis:

1. Conhecimento da qualidade dos produtos a serem comercializados, principalmente sobre o “café” (carro chefe da cafeteria);

2. Localização da cafeteria;

3. Definição de Público alvo;

4. Diferencial mercadológico em relação ao concorrente;

5. Conhecimento do Material/utensílios necessários;

6. Noções sobre Máquina de café espresso (manuseio, regulagem temperatura, pressão, etc);

7. O potencial da praça ou região (público alvo), independentemente do número de cafeterias já existentes é o que determina a instalação de uma cafeteria;

8. Padrão na qualidade dos produtos, procedimentos, higienização, atendimento, etc;

9. Jamais abrir “mais uma cafeteria”. Deve ser “A CAFETERIA” (razão pela qual, o que determina a abertura é o potencial do mercado, conforme item 7 acima);

10. Treinamento constante dos colaboradores;

11. Relacionamento Cortez e amistoso com clientes, empregados/colaboradores;

12. Forma de participação dos colaboradores no resultado financeiro da empresa;

Respondendo estas questões, você terá o mínimo de domínio sobre o negócio “Cafeteria” que vai contribuir favoravelmente para viabilidade do empreendimento.

Todo investidor deve estar atento para:

1. Segmentação de Mercado

É preciso definir qual segmento de público a ser atendido com seus produtos. Público “a” , “b”, “c”, etc.

Nunca comece um empreendimento visando alcançar todo tipo de público.

O público que imaginamos nesse manual é de classe média à alta, públicos “a” e “b”. Não se trata de discriminação. Trata-se de “foco no objetivo”. Nada impede que o público “c” ou “d” adentre seu estabelecimento.

A segmentação é importante no mundo globalizado porque, cada vez mais, os consumidores estão à busca de qualidade e não quantidade. É mais eficaz ter poucas variedades com qualidade do que, ter variedades de produtos com pouca qualidade.

A segmentação tende a fidelizar clientes, enquanto que em