Analise WSOT

1. DESENVOLVIMENTO

Análise dos aspectos favoráveis e desfavoráveis do restaurante Smak

Forças

(Ambiente Interno)

Quais os pontos fortes do restaurante?

• Alimentos saudáveis

• Tradição em comidas típicas polonesas

• Excelente localização

• A fachada do restaurante ostenta seu nome

• Interiormente decorado com as cores branco e vermelho, compondo a identidade do restaurante.

• O cozinheiro tem grande experiência na culinária. Fraquezas

(Ambiente Interno)

Quais os pontos fracos do restaurante?

• Funcionários desmotivados

• Cardápios escritos à mão em língua polonesa

• A falta de diversificação no cardápio

• Atendimento lento.

• O desdobramento de Irena nas atividades

Oportunidade

(Ambiente Externo)

Quais as possibilidades observadas para o restaurante gerar receita?

• Aumento significativo de turistas na cidade

• A agricultura familiar.

Ameaças

(Ambiente Externo)

Quais as possibilidades observadas para o restaurante perder receitas?

• Crescimento significativo de restaurantes da cidade.

2. DESENVOLVIMENTO

Diagnóstico-Restaurante Samk

Problemas identificados Propostas de solução

Ausência de motivação dos funcionários. Treinamentos de capacitação aos funcionários para desenvolver a motivação para o trabalho.

Atendimento lento. Fazer capacitações profissionais a equipe para fazer um bom atendimento aos turistas.

A falta de diversificação no cardápio. Treinamentos de capacitação aos funcionários sobre gastronomia assim diversificando o cardápio e ficando mais eficaz o atendimento ao paladar de cada turista.

Cardápio em manuscrito e em um só idioma. Treinamentos de capacitação aos funcionários para desenvolver um aprendizado em informática e línguas estrangeiras, assim diversificando o cardápio.

Ausência