DESAFIO ANHANGUERA

SUMÁRIO

1 INTRODUÇÃO........................................................................................................03

2 ANALISE SWOT DO RESTAURANTE SMAK........................................................04

3 DIAGNOSTICO DO RESTAURANTE SMAK..........................................................05

4 NOVA PROPOSTA PARA O RESTAURANTE SMAK............................................06

5 CONSIDERAÇÕES FINAIS....................................................................................07

6 REFERENCIAS.......................................................................................................07

1. INTRODUÇÃO

Este trabalho tem como objetivo identificar problemas que afetam os negócios do restaurante Smak e apresentar algumas propostas de melhoria para uma gestão mais profissionalizada, mais próxima dos clientes em potencial e dos colaboradores que estão diretamente envolvidos com o negócio.

O restaurante Smak mesmo tendo uma excelente localização e tradição é o menos frequentado tanto por turistas quanto pelos habitantes locais, para tentarmos alavancar o restaurante será necessária uma analise do ambiente externo que envolve determinada organização e do ambiente interno da mesma.

Uma forma de determinar esses ambientes é através da matriz SWOT, a qual estuda a competitividade de uma organização segundo as seguintes variáveis: forças, fraquezas, oportunidades e ameaças, irão aplicar esta ferramenta para fazer com que o restaurante Smack supere as dificuldades e consiga se manter com uma estrutura mais eficiente.

2. ANALISE SWOT DO RESTAURANTE SMAK

FORÇAS FRAQUEZAS

(Ambiente Interno) (Ambiente Interno)

TRADIÇÃO EM COMIDAS TIPICAS FALTA DE FUNCIONARIOS PARA TAREFAS ESPECIFICAS

COZINHEIRO COM GRANDE EXPERIENCIA NA CULINÁRIA FALTA DE PROFISSIONAIS CAPACITADOS E/OU BEM TREINADO PARA DESEMPENHO DA FUNÇÃO

EXCLUSIVIDADE DO PRODUTO CARDAPIO EM UMA LINGUA DIFERENTE DOS FREQUENTADORES

FALTA DE DEVERSIDADE NO CARDAPIO

NENHUMA ESTRATÉGIA DE DIVULGAÇÃO OU MARKENTIG

OPORTUNIDADES AMEAÇAS

(Ambiente Externo) (Ambiente Externo)

EXCELENTE LOCALIZAÇÃO NOVOS RESTURANTES

LOCAL FREQUENTADO POR TURISTAS NUMERO REDUZIDO DE CLIENTES NOS DIAS DA SEMANA

PONTO TURISTICO DO MUNICIPIO CONCORRENTES COM PREÇOS MAIS COMPETITIVOS E COM MAIS VARIEDADES

3. DIAGNOSTICO DO RESTAURANTE SMAK

DIAGNÓSTICO RESTAURANTE SMAK

Problemas identificados Propostas de solução

QUADRO DE FUNCIONARIO LIMITADO CONTRAÇÃO DE NOVOS FUNCIORÁRIOS E TREINAMENTE PARA OS FUNCIONÁRIOS JÁ EXISTENTES

CARDÁPIO EM LINGUA POLONEZA CARDÁPIO TRADUZIDO PARA O PORTUGUES E INGLÊS

FALTA DE FLEXIBILIDADE NO CARDAPIO CRIAÇÃO DE NOVAS OPÇÕES DE PRATOS

4. NOVA PROPOSTA PARA O RESTAURANTE SMAK

Foi possível observar que ao longo da análise swot, foram identificadas falhas mais também oportunidades de melhorias para o Restaurante Smak.

Os funcionários no restaurante Smak não têm