Formulário de entrevista – açaí

Instituição: Faculdade Estácio de Sá

Relatores: Grupo produtividade

Titulo: Entrevista e relatório de visita técnica

Empresa: Açaí BR

Disciplina: Administração da Produção e Operações

Orientada pelo professor: Oscar Serrano

Data: 29 de abril de 2014

Formulário de entrevista – açaí

Nome do Entrevistado: Paulo Gustavo

Telefone: 9151-9986 Cargo: Proprietário

Dados gerais da empresa

Nome fantasia: Açaí BR

Endereço: Travessa das Mulatas, Nº 290.

Histórico (quanto tempo de mercado): 04 anos

QUESTÕES DA AVALIAÇÃO

1. Qual meio você utiliza para adquirir o açaí? (próprio ou de terceiros).

R: Terceirizado, porem o transporte é próprio.

2. Custo para adquirir o produto?(transporte, mão de obra, tempo e dinheiro.).

R: 10 por dia com transporte (frete)

3. Quanto é preço da saca na safra e na entre safra?

R: 100 reais na safra e 200 na entre safra.

4. Quantas sacam de açaí compra por dia?

R: seis sacas nos dois períodos.

5. Quantos litros são feitos por saca?

R: 23 litros por dia.

6. Preço por litros?

R: Custa de R$8,00 a R$10,00(oito a deis reais), na safra e R$12,00 a R$15,00(doze a quinze reais).

7. Quantos litros são vendidos por dia?

R: 138 (cento e trinta e oito litros).

8. Possui funcionários? Quantos?

R: Sim, um funcionário.

9. Quantas máquinas de bater açaí têm na empresa?

R: Duas.

10. Quais os meios de armazenamento do açaí?

R: Um freezer.

11. O que é utilizado para produção do açaí?

R: Energia, água, embalagem e Mao de obra.

12. Quanto é o gasto com sacola pra armazenar o açaí?

R: 64 (sessenta e quatro reais) por mês.

Outras informações

Custo com mão de obra R$ 800,00(oitocentos reais).

Aluguel: 2000 (dois mil reais).

5 horas de trabalho por dia.

Venda por encomenda para colégios, cerca de 500 por semana.

Produtos utilizados na produção do açaí.

Informações Importantes:

• Unidades produzidas: 4.140 (litros /mês).

• Preço de Venda: 8,00 a 10,00 unid.

Cálculo:

• 4.140 x 8 = 33.120,00 (Trinta e Três Mil e Duzentos Reais), Mês.

• 4.140x10 = 41.400,00 (Quarenta e Um Mil e Quatrocentos Reais), Mês.

Insumos:

Matéria-Prima:

• Valor da Saca: R$ 100,00 (seis sacas por dia e 23 litros por saca).

• Na Safra: R$ 100,00 por saca. (100x6=600,00 x 30 = 18.000,00). Mês.

• Na Entre Safra: R$ 200,00 por saca. (200 x 6 = 1.200,00 x 30 = 36.000,00), Mês.

Mão de Obra:

• Um funcionário,

• Remuneração de R$ 800,00 (Oitocentos Reais).

• Trab. 8 horas por dia, e 240 horas mês. (OBS)

OBS: A segunda máquina é usada pelo próprio dono.

Custos fixos:

• Energia: R$ 200,00 (Mês).

• Aluguel: R$ 2.000,00 (Mês).

• Embalagem p/ o produto: R$ 64,00 (Mês).

Despesas:

• Sacolas p/ transporta o produto:

• R$ 52,00 (Mês).

• Cálculos6 sacas / dias (23 litros cada saca).

Cálculo dos Insumos:

• R$: 18.000+800+200+2.000+64+52= 21.116,00(Vinte e Um Mil Cento e Dezesseis Reais) - Safra

• R$: 36.000+800+200+2.000+64+52= 39.116,00(Trinta e Nove Mil Cento e Dezesseis Reais) - Entre Safra.

• Calculo da Produtividade Mensal da Empresa Açaí Br.

Produtividade