Restaurante

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O planejamento da renovação de um restaurante é um grande desafio, este requer trabalho duro e muita perseverança. É também uma emoção que proporciona uma extraordinária oportunidade para uma expressão criativa, dando chances para elaborar "cardápio", criar novos pratos, planejar a atmosfera do restaurante, oferecer atendimento personalizado, tudo isso a fim

Através de métodos de Empreendedorismo e de uma nova política de Comportamento Organizacional esta meta devera ser alcançada.

Analise Swot do Restaurante Smak

Os tempos estão incertos para os negócios em todo o mundo. Se uma

Diagnóstico – Restaurante

A seguir, o diagnóstico do Restaurante fundamentado em problemas identificados e soluções para o mesmo.

-Atraso no pagamento dos Fornecedores. -Buscar um Planejamento mais eficiente, que priorize o pagamento de fornecedores.

Tabela 2

Diagnostico - Restaurante Smak

Problemas identificados Propostas de solução

-Falta de marketing.

-Fazer uma divulgação com cartazes e panfletagem, blogs, redes sociais, rádio, para que as pessoas passem a conhecer o restaurante.

-Número insuficiente de funcionários e acumulo de atividades. -Registrar funcionários na CLP por horas trabalhadas semanais, (nos dias em que possui mais movimento de clientes).

-Prejuízo de perda de alimentos.

-Fechar parceria com vendedores da região para trazer produtos frescos, se favorecer ressarcimento do ICMS sobre alimentos perdidos.

-Aumento da concorrência. -Diversificar o cardápio, passar a servir a comida a quilo dando uma opção aos clientes.

-Sugere-se a ela oferecer aos clientes nos fins de semana uma atração artística polonesa, com espaço “kids” para os turistas, assim como produtos personalizados (camisetas, chaveiros, cartões postais, porta-retratos).

-Ausência de planejamento no negócio.

-Realização de planejamento a curto, médio e longo prazo.

-Falta de capital para investimento.

-Enquadrar em programas de financiamento do governo para que através deste capital o restaurante possa se restabelecer e gerar novas receitas.

-Espaço físico pequeno.

-Aumentar área do restaurante, aproveitando a área externa.

-Direção autoritária. -Dar autonomia para o funcionário demonstrar seus conhecimentos culinários e criar novos pratos, criando um diferencial para o restaurante, atraindo novos clientes.