A IMPORTÂNCIA DA TIPOLOGIA NA CIDADE DE SÃO PAULO

A IMPORTÂNCIA DA TIPOLOGIA NA CIDADE DE SÃO PAULO

A culinária portuguesa representa para cidade de São Paulo uma das principais diversidades gastronômicas, muito apreciada pelos seus habitantes, sem falar da variedade de vinhos e azeites que são exportados. Apesar do imenso laço histórico e cultural que nos une, somente há pouco mais de duas décadas esta extraordinária gastronomia ganhou, no Brasil, admiração e status sinceros,  principalmente na sexta-feira Santa e nos dias pagãos, data em que muitos optam em  degustar uma generosa bacalhoada. Hoje os portugueses afirmam ter uma receita deste peixe para cada dia do ano, ou seja, 365 maneiras de degustar o bacalhau. A gastronomia portuguesa é conhecida e apreciada por todos, tem caldo verde, polvo e marisco, bolinho de bacalhau, alheiras (linguiças especiais portuguesas feitas de pão e carne bovina e de frango), sardinha na brasa, o tradicional leitão à barrigada e muitas outras delícias que foram apresentadas ao mundo ocidental por meio dos cozinheiros portugueses, sem contar com os deliciosos doces de gemas de ovos, os pastéis de Santa Clara, os ovos moles d'Aveiro, o sonho de nozes, as farófias, pinhas, pingo de tocha ou o toucinho do céu.

Em São Paulo, há vários Restaurantes Portugueses com apresentação de músicas ao vivo tipo Fado,  grupos folclóricos que mantem a tradição da música e da dança das aldeias portuguesas. Para os brasileiros esta herança gastronômica se faz presente em muitas cidades, principalmente em São Paulo. Quase em todos os bairros, encontram-se as carinhosamente chamadas padarias do "Portuga" onde o cafezinho tem mais sabor acompanhado de pão fresquinho com manteiga na chapa, hoje as padarias mais modernas apesar de não manter as tradições portuguesas é possível encontrar outras opções de comidas típicas de Portugal, como: bolinho de bacalhau,  doces, pães... Além disso, muitos dos habitantes da cidade são descendentes de portugueses.

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