Uso da gastronomia como produto turístico

vfwqSinistra e Trindade. O Bacalhoeiro nasce da parceria entre Anselmo T. Neves e Sérgio Ferreira. Com o crescimento econômico da região, os empresários sentiram necessidade de abrir um espaço gastronômico.

O restaurante tem capacidade para 140 lugares, distribuídos em 6 ambientes, com área total de 600m². O restaurante conta com um forno à lenha, de onde o chefe prepara os assados seguindo a tradição portuguesa e até pães que são servidos no couvert. Possui em seu ambiente um piano bar. - See more at: http://www.justhebest.com/index.php?option=com_sobi2&sobi2Task=sobi2Details&catid=997&sobi2Id=2265&Itemid=89#sthash.ajWJvMsV.dpuf

e que a alimentação, no que toca a

uma viagem turística, é um factor essencial, pois faz

parte de uma necessidade básica humana, para além

de permitir a compreensão e melhor conhecimento

da cultura do destino visitado. Porém, nem sempre

a gastronomia local é tratada como um elemento

capaz de aproximar e de facilitar a comunicação

entre turistas e população local. Este trabalho

procura precisamente contribuir para uma alteração

desse estado de coisas.

A investigação trata especificamente de duas

culturas, da portuguesa e da brasileira, tendo

estas, uma longa relação histórica, desenvolvida

desde o processo de colonização, e até os dias de

hoje pela actividade turística, dentre outros. No

que toca a alimentação, pode-se encontrar muito

da herança portuguesa na cozinha brasileira.

Procurando contribuir, para este reconhecimento, o

estudo faz uma análise geral destas duas cozinhas,

tendo em vista transformar esta histórica relação

em um produto de turismo cultural gastronómico

direccionado especialmente ao turista português.

2. Alimentação e turismo cultural

A alimentação diferencia-se em cada cultura,

condicionada por vários aspectos, como o clima, o

solo, os produtos agrícolas, etc. Para além disto, é

possível, através da cozinha, reconhecer culturas,

religiões, acontecimentos, épocas, etc. (Reinhardt,

2002).

O uso da gastronomia como produto turístico

é uma tendência recente, e, assim como outros

produtos culturais, tem surgido para “saciar a

sede” dos turistas que já não apreciam

...