Afiação De Facas

AFIAÇÃO DE FACAS

A afiação consiste simplesmente em desbastar a parte onde se quer colocar corte, esfregando e mantendo um ângulo de inclinação da lâmina em relação à superfície abrasiva para a formação do fio. Procure desgastar a pedra por igual. Antes de começar a afiar uma faca, um facão, um machado, etc., é importante saber como e por quê estas ferramentas cortam.

Cortam porque possuem uma aresta cortante chamada de fio.

Qualquer faca de qualquer aço pode ser afiada a ponto de fazer barba, mas quanto tempo ela vai continuar fazendo, isso depende do aço. O corte será tão duradouro quanto à resistência ao desgaste do fio. A "faca" será tão mais cortante quanto mais aguçado for o fio. Mas por outro lado, a durabilidade do fio pode ser comprometida pela possibilidade deste dobrar ou até mesmo quebrar quando submetido a uma pressão ou um golpe que supere a elasticidade e resistência do fio. Por isso as ferramentas diferentes são afiadas com ângulo de corte diferentes, então:

Finalidade Angulo do Corte

Navalhas, bisturis: 14 a 17 graus

Facas para cortar carnes: 17 a 20 graus

Facas de caça, facões, cutelos: 20 a 30 graus

Machados: 30 a 36 graus

Talhadeira: 40 a 60 graus

Portanto para uma boa afiação, o ângulo de corte do fio deverá ser tão aguçado, quanto às qualidades do aço permitir. Sabendo disso vamos a afiação:

A maneira mais usual e caseira é usando as conhecidas pedras de afiar. Existem uma grande variedade de pedras naturais e artificiais com durezas, porosidades, granulometria e tamanhos diferentes, logicamente com rendimentos diferentes. É fundamental ter em mãos uma boa pedra de amolar.

AFIANDO

• 1- Antes de começar a afiação é aconselhável preparar a pedra. Arredonde as arestas da pedra para evitar que na hora do desbaste um descuido provoque um risco indesejável. Isto pode ser feito num chão de cimento, ou com outra pedra e em seguida ela deverá ser impermeabilizada usando - se vaselina sólida derretida sobre ela pelo calor de um secador de cabelos até a saturação. Por ocasião do uso bastará um pouco de água.

• 2- Prenda a pedra em uma posição confortável para facilitar o trabalho, pode ser numa morsa, num encaixe, ou o suporte para pedra.

• 3- Veja se o corte está muito danificado, se estiver comece com o lado mais grosso da pedra (para remoção mais rápida). Com a pedra fixada, lubrifique-a com um pouco de água, (isso serve para que o material retirado não fique emplastado e também para diminuir a agressividade da pedra resultando num acabamento mais fino) passe a faca na pedra mantendo o ângulo desejado, ex: para um fio de 20 graus a inclinação em relação à superfície da pedra será de 10 graus, passe quantas vezes for necessário dos dois lados do fio. Observe se ele esta ficando uniforme. No início passe com mais força,

...