Atps De Quimica Etapa 1 E 2

Etapa 1

Definição dos alimentos quanto ao teor de sódio e potássio

Potássio: banana e batata.

Sódio: refrigerante e salgadinhos.

A Banana possui 422mg de potássio cerca de 11% do total de 4.700mg que deve ser consumido diariamente.

Batata: uma batata média tem 751 miligramas de potássio. Uma batata doce de tamanho médio também apresenta mais de 540 miligramas, além de ter o antioxidante betacaroteno.

O refrigerante com porção de 200ml possui cerca de 11mg de sódio.

Os salgadinhos com porção de 25g possui cerca de 319mg de sódio.

Importância da água para o transporte de substância e sua capacidade de dissolver os sais cristalinos como o NaCL e KCL.

Á água transporta substâncias dentro ou fora das células. É uma via de excreção, ou seja, arrasta para fora do corpo as substâncias nocivas produzidas pelo indivíduo, assim como as que estão em excesso. As moléculas de água (solvente) penetram entre as partículas do soluto, que pode ser um sal, açúcar, etc. Quando penetram na partícula, as moléculas de água promovem a separação das partículas, dissolvendo-as. A mistura formada é chamada de solução.

A água dissolve sais como o NaCL por hidratação e estabilização dos íons NA+ CL-, enfraquecendo suas ligações interações eletrostáticas, e assim impedindo a associação para formar uma rede cristalina.

O cloreto de potássio (KCl) é um composto iônico salino. Como tal, ele pode conduzir eletricidade, caso esteja em solução aquosa ou fundido, visto que, em estado sólido, suas partículas não possuem mobilidade suficiente para conduzir corrente elétrica; os íons formam retículos cristalinos. Dissolvido em água separam-se em íons formando K+ CL-.

Etapa 2

Pesquisa com alimentos industrializados, definição da quantidade de sódio e quantidade em gramas de sal.

Caldo de carne: porção de 4,75g (1/2 cubo) possui 1014mg de sódio.

1014x2,5= 2535mg - 2,53g de sal

Macarrão Instantâneo: porção de 85g (1 pacote) possui 1588mg de sódio

1588x2,5= 3970mg - 3,97g de sal

Milho em Conserva: porção de 130g (um xícara de chá) possui 386mg de sódio.

386x2,5= 965mg – 0,96g de sal

Refrigerante: porção de 200ml (1 copo) possui 11mg de sódio.

11x2,5= 27,5mg – 0,027g de sal

Salgadinho: porção 25g (2 xícaras) possui 319mg de sódio

319x2,5= 797,5mg – 0,80g de sal

A Sociedades Brasileiras de Cardiologia, Nefrologia, e Hipertensão orienta que o consumo diário de sal deve ser, no máximo de 5g de sal ou 2g (2000mg) de sódio por dia.

Os alimentos industrializados que