Ava Nutrição

Questionário

Revisão da tentativa 1

Notas: 1

Leia o texto a seguir:

Ingerir proteína é fundamental para manter o corpo funcionando, mas é preciso muito cuidado com o excesso [...] esse excesso pode sobrecarregar o rim, entupir artérias e até mesmo prejudicar o coração, como alertou o endocrinologista Alfredo Halpern no Bem Estar desta quarta-feira (3).

De acordo com o médico, uma alimentação rica em proteína realmente ajuda a emagrecer em um curto prazo de tempo, principalmente porque faz a pessoa perder muita água. Mas em longo prazo, traz resultados ruins porque a falta de outros elementos, como o carboidrato, pode provocar também falta de energia e fraqueza e até favorecer o ganho de peso, caso a pessoa abandone a dieta.

Fonte: <http://g1.globo.com/bemestar/noticia/2013/04/ingerir-proteina-e-essencial-na-dieta-mas-excesso-causa-riscos-saude.html>. Acesso em: 7 jun. 2014

E relação às proteínas em alimentos, assinale a alternativa certa:

Escolher uma resposta.

a. Todos os aminoácidos devem ser consumidos em nossa alimentação. Nosso corpo não é capaz de produzir proteínas.

b. Atualmente, o consumo de proteínas é elevado, mas isso não traz risco à população brasileira.

c. O excesso de consumo de proteína é prejudicial, pois, juntamente às carnes, consumimos muita gordura saturada.

d. As melhores fontes de proteínas em alimentos são as carnes, leguminosas, os cereais e o leite.

e. As pessoas vegetarianas consomem proteína texturizada de soja que substitui completamente a carne de animais.

correto

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Question2

Notas: 1

Analise o quadro a seguir e assinale a alternativa correta:

Alimento (g) Quantidade (g) Fibras total (g)

Feijões cozidos 182 19,1

Farelo de aveia 94 14,5

Tomate 262 11,8

Soja cozida 172 10,3

Nozes 143 7,3

Espinafre 190 7

Alface 539 6,5

Espaguete 140 6,3

Batata-doce 196 5,9

Brócolis 184 5,5

Mamão papaia 304 5,5

Passas 145 5,4

Pêra 166 5,1

Cenoura 146 4,8

Fonte: <http://www.benefiber.com.br/fibras.html>. Acesso em: 7 jun. 2014

Escolher uma resposta.

a. O feijão tem mais fibras que o farelo de aveia em 100 g.

b. Entre os alimentos descritos na tabela, encontramos mais fibras no feijão. Essas fibras alimentares são proteínas que não são digeridas pelo trato gastrointestinal

c. Um prato de 100 g de alface tem mais fibra que 100 g de uva-passa.

d. O espinafre é um alimento com fibras que também possui minerais como ferro.

e. Apesar de a cenoura ter poucas fibras, ela tem grande concentração de vitamina D.

correto

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Question3

Notas: 1

(Adaptada Enade 2010) A Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN) tem como parte de seus propósitos a prevenção e o controle das deficiências nutricionais, entre as quais a anemia ferropriva. Tendo em vista sua alta incidência, especialmente entre crianças menores de dois anos e gestantes, tornou-se obrigatória, no Brasil, desde 2002, a fortificação das farinhas de trigo e milho, que são alimentos de baixo custo e de consumo frequente pela população. Neste contexto, a fortificação de alimentos é uma ação política de segurança alimentar. Visando atender aos propósitos da PNAN e avaliar a política de fortificação, é necessário que, nos diversos níveis do sistema de saúde, seja contínuo o monitoramento dos teores de ferro nos alimentos fortificados e a prevalência de anemia ferropriva na população. Tendo isso em vista, assinale a alternativa incorreta:

Escolher uma resposta.

a. O ferro é um mineral envolvido na respiração celular.

b. O ferro pode ser encontrado em grande quantidade nas carnes e vísceras de animais.

c. O ferro é um mineral envolvido no transporte de glicose pelo sangue.

d. O ferro é encontrado em vegetais verde-escuros como o espinafre e a couve-manteiga.

e. Há diversos tipos de anemia diferentes, como falciforme, megaloblástica e a relacionada com a deficiência de ferro, chamada de ferropriva.

Resposta correta: O ferro é um mineral envolvido no transporte de glicose pelo sangue.

Comentário resposta correta: O ferro é um mineral importante em nossa alimentação, pois ele participa da composição da hemoglobina que está presente nas hemácias. A hemoglobina transporta o oxigênio pela corrente sanguínea,