DESAFIO PROFISSIONAL COMPORTAMENTO ORGANIZACIONAL E EMPREENDORISMO

Vamos analisar o restaurante Smak da Dona Irena Partala e cada uma das partes que compõem a Matriz SWOT:

 Passo 01

1. Forças

A força descreve quais as competências mais fortes da empresa analisada

• Boa localização;

• Comidas típicas polonesas;

• Prato principal da Polônia que é o Pierogi (Pastel Polonês);

• Tem um cozinheiro bastante experiente;

• Segue uma tradição de comidas polonesas;

• É um restaurante de uma família que passa de geração em geração.

2. Fraquezas

As fraquezas são as competências que estão sobre sua influência, mas que, de alguma forma, atrapalham e/ou não geram vantagem competitiva.

• Capacitação de seus funcionários pra exercer melhor a função;

• Cardápio escrito à mão e em uma só linguagem, o idioma da Polônia;

• O marketing do restaurante;

• Na divulgação do restaurante em lugares principais da cidade;

• Controle de estoque;

• Controle Financeiro;

• O espaço do restaurante, precisa ampliá-lo.

• Falta de criatividade, inovar. Não há uma atração aos finais de semana no restaurante.

3. Oportunidades

As oportunidades são as forças externas à empresa que influenciam positivamente sua organização, mas que não temos controle sobre elas.

• Aumento do Turismo na região;

• Vender comida por quilo, pratos econômicos;

• Vender salgados, lanches prontos, refrigerantes, doces, etc;

• Vender comida pra o cliente ganhar tempo, sendo assim usa a forma de fast food (Comida rápida);

• Oferecer outros tipos de comida já que o cozinheiro é bastante experiente;

• Inovar o cardápio, escrever usando um computador e em idiomas diferentes;

• A cor do cardápio não precisa ser a cor da bandeira da Polônia;

• Investir na Fachada do restaurante;

• Criar um plano de marketing (criar um site, fazer propagandas em revistas especializadas em culinária, fazer promoções em períodos calmos).

Investir na divulgação do restaurante nas estações, colocando e distribuindo folhetos antes, durante e após o trajeto da Maria Fumaça, se possível colocar um anúncio dentro da locomotiva;

• Contratar mais funcionários e capacitá-los. Contratar garçons, garçonetes, profissionais da área da limpeza, um (a) responsável pela área do financeiro, uma pessoa que vai ser responsável pela compra dos produtos, se possível contratar pessoas para trabalharem aos finais de semana (freelancer);

• Profissionalizar funcionários que já estão contratados, aperfeiçoando cada vez mais para satisfazer os clientes, tanto com o atendimento quanto com a alimentação.

• Promover atrações artísticas, tais como: Shows ao vivo.

4. Ameaças

As ameaças são as forças externas que não sofrem sua influência e que pesam negativamente para sua empresa.

• Aumento da concorrência;

• Mal atendimento dos funcionários;

• Sempre inovar o cardápio, já que os concorrentes fazem isso com frequência;

• Perda de fornecedores.

 Passo 02

• Qualificação dos Funcionários, Inclusive a Proprietária do Restaurante.

Sugere-se que Dona Irena e seus funcionários procurem se qualificar. Assim os empregados do restaurante estarão mais aptos para atender seus clientes.

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