FILIAL DE NEGÓCIOS NO SECTOR DA ALIMENTAÇÃO

1. INTRODUÇÃO

A abertura de um novo negócio sugere a utilização de uma análise profunda dos custos de investimento, bem como dos custos de manutenção e a avaliação do risco em sua aplicação, para levar um determinado projeto a um possível sucesso. Desta forma, o presente trabalho objetiva realizar a análise de uma opção de investimento em um negócio do setor alimentício, procurando identificar a viabilidade econômica de uma futura operação. Para tal, foram utilizados técnicas e métodos da análise de custos. A introdução de valores iniciais de investimento, possíveis receitas e demandas auxiliaram no desenvolvimento de indicadores econômicos através de um estudo de viabilidade econômica.

A empresa antes de partir para qualquer estratégia deve utilizar-se de estudos prévios para não incorrer em grandes erros, comprometendo inclusive com sua sobrevivência.

2. RAMO DE NEGOCIO NO SETOR ALIMENTICIO

Pastelaria localizada em Piracicaba, sua principal atividade é a venda de alimentos, onde o forte é o pastel.

2.1. Pastelaria Real

2.1.1. Quanto se compra e se vende

A média entre compra e venda varia de:

Compras: R$ 14.000,00

Vendas: R$ 30, 000,00

Lucro: R$ 16.000,00

2.1.2. Comportamento do consumidor

Por a empresa estar localizada em um ponto histórico na cidade de Piracicaba (Mercado Municipal), seus clientes vão desde pessoas tradicionalistas a pessoas que tem a vida muito corrida que acabam aproveitando o fácil acesso do local para realizar suas refeições diárias.

2.1.3. Influências da economia sobre o ramo de negócios escolhido

A economia Brasileira no momento mostra que o setor alimentício representa 34% das franquias totais no Brasil, o que esclarece que o setor está em alta e podendo ser uma ótima opção na hora de investir em um negócio.

O ramo alimentício tem um ganho de quase 100% na venda de um produto em determinadas vezes. Sendo também bem abrangedor, onde o empresário pode escolher que ação se adapta melhor com a sua personalidade.

Segundo ‘’Associação Brasileira de Franchising (ABF), a rede alimentícia faturou em 2013 12 milhões, e em 2014 a previsão era de aumento 58%. Um setor onde os custos para produção são baixos, e os lucros animadores.

Os principais consumidores são pessoas da classe media alta, que não tempo, e precisão de um lugar rápido e confiável para estar fazendo suas refeições.

A alimentação é uma atividade necessária para todos, por isso vem cada vez aumentando mais. Em meio à crise global, empresa de serviços ligada ao setor alimentício tem saído no cenário econômico. Nos últimos anos, o setor alimentício vem crescendo e muito, principalmente pelo baixo custo e grande taxa de lucro.

No caso específico da indústria de alimentos, diversos estudiosos têm reconhecido uma ampla interface do processo de inovação tecnológica com outros setores industriais. A indústria de alimentos estimula inovações em todas as cadeias agro alimentar, tais como nos produtores de matéria-prima (agricultura), no setor de embalagens, na distribuição atacadista e varejista, e em indústrias de bens de capital. Desta forma, a identificação de variáveis que potencialmente expliquem a inovação tecnológica em empresas alimentares será útil para o entendimento do processo inovador dentro desta indústria e também em indústrias a ela relacionadas.

O setor alimentício se destaca por qualquer pessoa pode abrir um negocio nesse setor, por não precisar de um alto capital de investimento, uma boa idéia já pode ser o propulsor de um grande negocio.

Aquele vendedor ambulante de salgados que vemos diretamente nas ruas, ou até mesmo batendo na porta de nossas casas, podem ter um lucro de até 100% em cima de seus produtos. Outro fator que tem grande influência é o momento bom da economia brasileira. Seguindo essa tendência, o mercado tem registrado o surgimento de confeitarias especializadas em um tipo de doce. A loja especifica vão de brigadeiros a cupcakes, passando por bombas e outras guloseimas. "Como o mercado já foi tão explorado, fica difícil para o novo empreendedor entrar e conseguir sucesso com o que é comum a todos. Por isso, a especificação e a especialização são naturais em qualquer segmento", e cada vez mais o mercado exige muita criatividade e inovação em seus novos produtos.

2.2. Identificação do Público Alvo

O segmento específico em que se estabelece o fornecimento dos produtos são pessoas de várias classes socioeconômicas, de todas as idades e são moradoras da região do Piracicaba, que buscam um lanche rápido, nutritivo e com qualidade assegurada.

2.2.1. Tendências de Mercado

O mercado alimentício por ser diversificado e oferecer aos consumidores várias opções de alimentos prontos e para entrega a domicilio, fez com que a empresa Pastelaria Cantinho do Café se preocupasse e ficasse atenta aos pontos comerciais de distribuição, no entanto, a empresa estuda e planeja a implantação de filiais em vários locais de grande circulação para facilitar o acesso a empresa e aos produtos.

A tendência do mercado delivery é se expandir chegando a regiões de todas as classes, abrindo pontos de lojas em galerias e shoppings e implantando novas lojas no ramo de Fast food e entrega a Domicilio.

2.2.2. Concorrência

São inúmeras as empresas que oferecem alimentação rápida com entrega em domicilio. Elas apresentam uma concorrência extremamente agressiva, e muitas abrem pontos de entrega sem nenhuma documentação e planejamento, afetando as empresas bem intencionadas em servir bem e com segurança.

O consumidor que trabalha fora o dia todo estuda e não tem tempo para preparar alimentação, busca um recurso rápido, exemplo de entregas como as pizzas, sanduíches, lanches rápidos e os salgados acompanhados de alguma bebida, sendo as pizzarias, lanchonetes e redes de fast food as grandes concorrentes da empresa Pastelaria Cantinho do Café.

2.2.3. Diferencial Competitivo

O diferencial está fortemente vinculado ao atendimento, a inovação de seus produtos, a qualidade e higiene dos lanches,