Nutricao

Objetivo:

Planejar recursos físicos e humanos e utilizar

estes recursos para produzir refeições e/ou

preparações alimentares sanitizadas e

balanceadas, capazes de suprir as

necessidades da população alvo, atendendo

aos princípios da Ciência da Nutrição, dentro

da realidade concreta da sociedade

brasileira.

Conceito

IMPORTÂNCIA DA DISCIPLINA

UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO

É um departamento que desempenha atividades

relacionadas à alimentação e nutrição. Seu principal

objetivo é fornecer alimentação aos clientes,

balanceada, sob o ponto de vista nutricional; segura

sob o ponto de vista microbiológico e de baixo custo.

Numa Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) o

Nutricionista é quem chefia, e poderá ter que definir

as necessidades nutricionais da clientela,

estabelecer padrões, planejar cardápios, analisar

Objetivo:

Planejar recursos físicos e humanos e utilizar

estes recursos para produzir refeições e/ou

preparações alimentares sanitizadas e

balanceadas, capazes de suprir as

necessidades da população alvo, atendendo

aos princípios da Ciência da Nutrição, dentro

da realidade concreta da sociedade

brasileira.

Conceito

IMPORTÂNCIA DA DISCIPLINA

UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO

É um departamento que desempenha atividades

relacionadas à alimentação e nutrição. Seu principal

objetivo é fornecer alimentação aos clientes,

balanceada, sob o ponto de vista nutricional; segura

sob o ponto de vista microbiológico e de baixo custo.

Numa Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) o

Nutricionista é quem chefia, e poderá ter que definir

as necessidades nutricionais da clientela,

estabelecer padrões, planejar cardápios, analisar