Portifoli 3° Semestre Unopar

INTRODUÇÃO

O presente portfólio tem como foco principal analisar situação do caso RESTAURANTE FELLINI: gestão com pessoas tomando como base os aspectos e conteúdos trabalhados durante o semestre. Também utilizar os conteúdos trabalhados nas disciplinas: Comportamento, Clima e Cultura (Relações Interpessoais), metodologia Cientifica, Psicologia Organizacional e Gestão de pessoas visando integrar os conteúdos na construção do texto.

A metodologia utilizada para o desenvolvimento desta atividade foram às seguintes: as tele aulas, pesquisa nos módulos e na internet, leituras e discussões dos textos oportunizados.

Ele encontra-se dividido em três partes: A primeira aborda a introdução. A segunda parte, é o desenvolvimento. Por fim, apresenta-se às considerações finais acerca do trabalho realizado e as referências.

DESENVOLVIMENTO

Quando ele abriu o restaurante, não teve sucesso. Tendo assim alguns momentos de estresse. Procurou um estimulo externo visitando outros restaurantes, observando os pontos fortes e fracos, participou de associações de restaurantes , inteirou-se de novas praticas através das revistas especializadas, só assim teve sucesso no seu comercio. Organizou tudo, mudou o sistema para o sistema de cobrança de peso, reformulou o cardápio e contratou bons chefes. Para estimular os seus funcionários oferece seguro medico e odontológico e remédios para toda a família, premio de produtividade pago na data do aniversário, cesta básica aos pontuais, empréstimos subsidiados, pagamentos de cursos. Quem da uma boa idéia colocada em pratica recebe R$ 100,00. É oferecido premiação em dinheiro para elogios vindos de clientes e da gerencia, sempre que algum colaborador é destacado recebe R$ 50,00. Também da prêmios de R$ 200,00 as equipes de vendas por produtividade e Copa/ cozinha por economia nas utilidades (luz, gás, e água) bem como os campões de conformidades exigidas pela ANVISA recebe( R$ 50,00 por pessoa) eleição e premiação dos funcionários do mês(R$ 50,00) e agradecimento com foto e histórico no zine mensal, distribuindo aos clientes.

Com todos esses benefícios para os funcionários o Restaurante Fellini recebeu varias premiações como: premio Gestão de pessoas em 2009, concedido pela ABRH-RJ, Procon em 2008, recebendo o Selo Varejo, concedido pelo SEBRAE e pela Associação Comercial do Rio de Janeiro, ainda foram ganhadores do Great Place to Work 2008, outro titulo que o Fellini ostenta é o de ser o primeiro restaurante exclusivo para não fumantes do Rio de Janeiro, o que rendeu também uma homenagem do Instituto Nacional de combate ao Câncer em 2002.

O senhor Nelson tem um ótimo relacionamento entre patrão e funcionário facilitando assim a sua ótima posição como líder.

Sempre promovendo reuniões com os funcionários para discutir o andamento dos negócios. Ele criou um comitê que discute em reuniões quinzenais tudo o que acontece no restaurante. Nas reuniões os funcionários também opinam sobre contratações e podem sugerir que alguém seja mandado embora por alguma falha grave.

O Restaurante