Qualidade De Leite

O que é leite de qualidade?

• Ausência de resíduos

• Baixa carga microbiana

• Baixa contagem de células somáticas

• Composição ( valor nutritivo )

A baixa qualidade atinge toda a cadeia produtiva

• Aumento dos ricos ao consumidor

• Contaminação do leite

• Segurança do consumidor

• Reduz possibilidade de exportação

• Não atende os padrões internciaonais

Caminho do leite

Produção Cooperado

Captação

Processamento

Comercialização

Varejo

Consumo de lácteos

Reduz rendimento de fabricação de derivados

Maior riscos de resíduos de antibiótico

Relação entre CCS do tanque e números de quartos infectados e porcentagem de perda de produção de leite

CCS %de quartos % perda

200 6 0

500 16 6

1000 32 18

1500 48 29