TG Unip Pastel De Bertioga

Para chegar a um resultado satisfatório e próximo da realidade é necessário considerar as variáveis deste caso. É preciso calcular os custos com a matéria prima para a preparação do produto para assim estimar também o seu lucro.

Como não conhecemos todos os gastos e o que se pede é uma estimativa de faturamento na alta temporada, realizamos alguns cálculos para aproximarmos do valor do lucro e da quantidade de massa gasta em cada pastel.

Abaixo temos uma tabela com um resultado estimado:

Pastelaria ' Pastéis de Bertioga'

Consumo Médio Total Massa 345kg

Venda média diária 1500 unidades

Preço de venda por Unidade R$ 9,00

Faturamento diário R$ 13.500,00

Quantidade média de gramas utilizada em cada pastel 230g

Para chegar ao valor do faturamento ,multiplicamos a venda média pelo preço do pastel.

1.500 um x R$9,00= R$13.500,0

Para a quantidade média em gramas, convertemos quilo em grama e dividimos pela média de vendas:

1 Kg--------------- 1000 g

510 kg------------ X

X= 510.000 g

510.000 g -------------- 2.400 pasteis

X-------------------1.500 pasteis

( 2.400 x X= 2.400 X) (510.000 x 1.500= 765.000)

2.400 x =765.000 X = 318.750 g/dia (qtde de massa que abastece Bertioga por dia)

318.750 g -------------- 1.500 pasteis

x-------------------------- 1 pastel

1.500 x = 318.750 X = 212,5

*Para cada pastel é usado 212,5 g de massa/pastel.

Estimativa de todas as lojas:

Pastelaria ' Pastéis de Bertioga'(filiais)

Consumo Médio Total Massa 510kg

Venda média diária 2.400 unidades

Preço de venda por Unidade R$ 9,00

Faturamento diário R$ 21.600,00

Quantidade média de gramas utilizada em cada pastel 212,5g