A IDENTIFICAÇÃO CARBOIDRATOS
Por: Liliane Nunes • 2/6/2015 • Pesquisas Acadêmicas • 773 Palavras (4 Páginas) • 141 Visualizações
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PROCESSOS BIOLÓGICOS
CURSO: FARMÁCIA
RELATÓRIO: IDENTIFICAÇÃO CARBOIDRATOS
Natal - RN
2015
Relatório
Aula Prática: identificação de carboidratos
Os carboidratos apresentam estruturas muito parecidas entre si, o que os torna quase impossíveis de serem identificados. Assim, o que se pode fazer é caracterizar grupos de carboidratos utilizando suas propriedades químicas comuns. Para isso, foram realizados os seguintes experimentos:
- Teste de Benedict:
O reagente consiste de uma única solução onde estão presentes os íons Cu+2, citrato e carbonato de sódio. A reação é complexa e influenciada por uma série de fatores podendo ser esquematizada por:
Cu+2 + glicídio → composto oxidado + Cu2O
(precipitado
Vermelho)
1.2 Teste de Barfoed :
A reação é feita usando-se acetato de cobre em meio de ácido onde o açúcar redutor e oxidado e seu íon cúprico e reduzido formando precipitado cor vermelho tijolo. Só monossacarídeos formam produto de cor azul.
Cu+2 + glicídio → composto oxidado + Cu2O
(complexo de
cor azul)
1.3 Reação de Seliwanoff:
A reação difere da de Benedict por utilizar acetato cúprico em meio levemente ácido . As cetohexoces dão um produto de coloração vermelha que se desenvolve rapidamente; as aldohexoses correspondentes reagem mais lentamente. Durante o tempo que as cetohexoses são desidratadas e reagem com o resorcinol fornecendo o produto, as aldohexoses fornecem apenas um produto levemente rosa.
- Material:
Glicose 1%
Sacarose 1%
Lactose 1 %
Frutose 1%
Reativo Benedict
Reativo Seliwanoff
Reativo Barfoed
Tubos de ensaio
Aquecedor
Garra de madeira
Caneta marcadora
Suporte tubo de ensaio
- Metodologia
No experimento de Benedict utilizamos tubo 1 glicose e tubo 2 sacarose acrescentamos 5 ml de reativo e fervemos em banho-maria observando a coloração desenvolvida.
Já a reação Barfoed colocamos glicose tubo 3 e lactose tubo 4 acrescentamos 5 ml do reagente levamos a banho-maria e identificamos qual apresentava o precipitado vermelho tijolo classificando-as como monossacarídeo e dissacarídeo.
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