AS PROPRIEDADES DOS LIPÍDEOS

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FARMÁCIA – FA3N

CECILIA ZUCCHETTO DE ABREU

GABRIELA NUNES PEREIRA

INGRID ALMEIDA CEZÁRIO

LETICIA GOLDGNER

Práticas Nº 06 (03⁄05⁄2022):

PROPRIEDADES DOS LIPÍDEOS

Disciplina: Bioquímica

Professor: Márcio Fronza

VILA VELHA

MAIO – 2022

INTRODUÇÃO

OBJETIVO

Executar testes qualitativos em tubos de ensaio para reconhecimento das principais características dos lipídios, como solubilidade, saponificação, formação de emulsões, presença de insaturações e algumas reações.

 MATERIAIS

- Estante com 15 tubos de ensaio 13 x 100 mm

- Béquer de 20 mL

- Banho-maria

- Espátula

- Etanol

- Éter etílico

- Carbonato de sódio 2% (Na2CO3)

- Azeite de oliva

- Óleo de soja

- Ácido esteárico

- Solução de lugol: iodo 1g, iodeto de potássio 5g, água destilada para completar 100mL

- Solução aquosa de hidróxido de potássio à 40%

PROCEDIMENTOS

1. TESTE DE SOLUBILIDADE:

RESULTADO E DISCUSSÃO

Teste de solubilidade

Nos tubos 01, 02, 03 e 04, houve solubilidade entre o ácido acético com a água, etanol, éter e hexano. Isso, porque o ácido contém uma parte hidrofílica, o que permite com que ele tenha facilidade para se ligar com compostos polares (água, etanol e éter) e apolares (hexano). Assim, o ácido acético consegue se solubilizar com os compostos testados.

Teste de emulsão

No Tubo 01, foi possível ver que logo após agitar o tubo, ambos os líquidos se separavam em um tempo relativamente curto. Já no Tubo 02, observou-se que a solução permaneceu com várias partículas, a fase dispersa, por um tempo maior.

Teste de saponificação

Houve sucesso no teste de saponificação. A formação do sabão a partir de hidrolise alcalina utiliza um éster e uma base inorgânica (Hidróxido de potássio – KOH). Após a realização de todo o procedimento, ao ser agitado vagarosamente, passou a apresentar espuma na superfície, evidenciando a formação de sabão no teste.

 

Teste de iodo

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