PLANO DE AULA: ADITIVOS ORGÂNICOS EM ALIMENTOS

E.E.E.F.M. ¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬__________________________________________

Disciplina: Química Geral

Diretora: ______________________________________________

Professor: ______________________________________________

TEMA DA AULA: Aditivos Orgânicos em alimentos.

CONTEÚDO: Funções Orgânicas

TEMPO DE DURAÇÃO: 135 minutos.

COMPETÊNCIA

• Utilizar os conhecimentos químicos para compreender a utilização de aditivos orgânicos em alimentos industrializados e as implicações socioeconômicas para a comunidade escolar.

HABILIDADES

• Classificar os aditivos orgânicos de acordo com a sua finalidade.

• Identificar as funções orgânicas presentes em alguns aditivos orgânicos.

• Refletir sobre os riscos dos aditivos orgânicos à saúde do consumidor

SÍNTESE DO ASSUNTO

• Conceito e classificação de aditivos orgânicos

• Funções orgânicas e nomenclatura.

• Aplicação de aditivos na Indústria de alimentos.

• Impacto sócio-econômico de aditivos alimentares.

METODOLOGIA

• Exposição dialogada sobre o texto “aditivos alimentares”.

• Análise e reflexão de textos, em grupos, sobre aditivos orgânicos com ênfase:

o Nos aditivos usados nas indústrias

o Na IDA (ingestão diária aceitável).

o Nos riscos à saúde do consumidor.

o Na segurança e aprovação de aditivos

• Apresentação de um documentário sobre “o impacto da indústria de doces na produção local de bombons caseiros” (15 minutos).

• Análise de alguns produtos (balas, chicletes, refrigerante, iogurte, catchup) para identificar, visualmente, o tipo de aditivos presentes nele.

RECURSOS

Humanos

• Professor

• Aluno

Materiais

• Textos xerocados

• Aparelho de DVD.

• Televisão.

• DVD “documentário sobre a produção caseira de bombons”

• Balas, doces, refrigerantes, iogurte, biscoitos, catchup, maionese, etc.

AVALIAÇÃO

A avaliação será realizada através do desempenho individual e da integração do aluno nas