Substâncias E Misturas

Substância

Sempre que uma substância muda de fase de agregação, a temperatura natural permanece constante enquanto a mudança se processa desde que a pressão também permaneça constante.

O gráfico de mudança de fase de agregação dessa substância em função do tempo seria assim:

Patamar é o intervalo de tempo assinalado no gráfico no qual a temperatura se mantém constante durante a mudança de fase de agregação.

Mistura homogênea simples

O que caracteriza um material como mistura é o fato de suas propriedades não serem constantes. Quando uma mistura homogênea comum muda de fase de agregação, a temperatura varia durante todo o tempo, resultando num gráfico de mudança de fase em função do tempo para o aquecimento de uma mistura homogênea qualquer:

Mistura homogênea eutética

São misturas com composição definida que possuem ponto de fusão (ou solidificação) varia com o tempo.

O gráfico da mudança de fase de agregação em função do tempo de uma mistura eutética tem um único patamar.

Mistura homogênea azetrópica

São misturas com composição definida que possuem ponto de ebulição constante, enquanto a temperatura de fusão varia com o tempo. O gráfico de mudança de fase em fusão em função do tempo de uma mistura azetrópica apresenta L patamar.

A mistura azetrópica com 96% de álcool etílico e 4% de água tem ponto de ebulição constante igual a 78,2ºC. Antigamente era vendida no comércio como álcool hidratado 96ºGL (graus Gay-Lussac)

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