A Identificação de Carboidratos
Por: João Ítalo • 27/4/2017 • Relatório de pesquisa • 1.238 Palavras (5 Páginas) • 483 Visualizações
[pic 1] | ASSOCIAÇÃO PIRIPIRIENSE DE ENSINO SUPERIOR[pic 2] CHRISTUS FACULDADE DO PIAUÍ - CHRISFAPI BACHARELADO EM FISIOTERAPIA – I PERÍODO |
ANA VITÓRIA FONTINELE BENÍCIO
AUDINEIA CARDOSO DA CONCEIÇÃO
DANIEL DE SOUSA BEZERRA
JESSICA LUANA PIMENTEL SILVA
MARIA DÁVYLA DOS SANTOS DIOLINDO
SARA STEFANY CARDOSO DE SOUSA
IDENTIFICAÇÃO DE CARBOIDRATOS
[pic 3]
PIRIPIRI-PI
2017
ANA VITÓRIA FONTINELE BENÍCIO
AUDINEIA CARDOSO DA CONCEIÇÃO
DANIEL DE SOUSA BEZERRA
JESSICA LUANA PIMENTEL SILVA
MARIA DÁVYLA DOS SANTOS DIOLINDO
SARA STEFANY CARDOSO DE SOUSA
IDENTIFICAÇÃO DE CARBOIDRATOS
Relatório apresentado como requisito para obtenção de nota prática da disciplina de Bioquímica Prática do curso Bacharelado em Fisioterapia da Christus Faculdade do Piauí.
Professor Orientador: Lisy Magaly Santana Ribeiro[pic 4]
PIRIPIRI
2017
SUMÁRIO[pic 5]
1 INTRODUÇÃO 03
2 OBJETIVOS 04
3 METODOLOGIA 05
3.1 MATERIAIS 05
3.2 PROCEDIMENTO EXPERIMENTAL 05
4 RESULTADOS E DISCUSÃO 06
5 CONCLUSÃO 07
REFERÊNCIAS 08
APÊNDICES 09
ANEXOS 10
- INTRODUÇÃO
Este trabalho refere-se a um relatório de aula pratica da disciplinada de bioquímica do curso de bacharelado e Fisioterapia da Christus Faculdade do Piauí, com o tema de “Identificação de Carboidratos”.
Os carboidratos são as biomoléculas mais abundantes na terra. São as principais fontes de energia para os sistemas vivos, uma vez que a liberam durante o processo de oxidação. Participam também na formação de estruturas de células e de ácidos nucléicos. Os carboidratos são divididos em três classes: monossacarídeos possuem como fórmula geral CnH2nOn, sendo o “n” o número de átomos de carbono. São, geralmente, de sabor adocicado e podem ser trioses, tetroses, pentoses, hexoses ou heptose. Dissacarídeos são moléculas solúveis em água, resultantes da união de dois monossacarídeos, por uma ligação denominada glicosídica. Polissacarídeos são formados pela união de diversos monossacarídeos, sendo a celulose, amido e glicogênio os mais conhecidos e os de maior importância biológica (LEHNINGER; NELSON, 2011).
Os monossacarídeos podem ser classificados em aldoses, quando apresentam um grupo aldeído, ou cetose, quando contêm grupamentos cetônicos. Os carboidratos podem ainda ser classificados como açúcares redutores e não-redutores. Os açúcares redutores contêm grupamentos hemiacetais ou hemicetais. Carboidratos que contêm somente grupos cetais ou acetais são chamados açucares não-redutores (CAMPBELL, 2000).
- OBJETIVO
- Analisar todas as substâncias e determinar qual delas eram carboidratos;
- Observar a reação de identificação de carboidratos.
- METODOLOGIA
3.1 MATERIAL
- Água;
- Glicose;
- Frutose;
- Amido;
- Aspartame;
- Sacarose;
- Reagente de Molisch;
- Acido sulfúrico;
- Frasco de conta-gotas;
- 06 tubos de ensaios;
- 01 estante para tubo de ensaio;
- 06 pipeta;
- 01 pera.
3.2 PROCEDIMENTO EXPERIMENTAL.
O procedimento iniciou ao colocar nos tubos de ensaios 02 ml das soluções (água, glicose, frutose, amido, aspartame e sacarose), logo em seguido enumerando-os de 01 a 06. Com as soluções postas e cada tubo de ensaio, for adicionado 05 gotas do reagente de Molisch como conta-gotas, juntamente com 02 ml de ácido sulfúrico. Então esperou-se o resultado da reação para análise.
4 RESULTADOS E DISCUSSÃO
Os resultados foram agrupados na tabela a seguir, onde se observa as soluções analisadas e os resultados da reação. A seguir estes serão discutidos.
Tabela 1: mostra resultados obtidos abaixo.
Tubos | Amostra | Reagiu | Não reagiu |
1 | Água | x | |
2 | Glicose | x | |
3 | Frutose | x | |
4 | Amido | x | |
5 | Aspartame | x | |
6 | Sacarose | x |
Fonte: laboratório de bioquímica da CHRISFAPI.
Na reação de Molisch, os monossacarídeos presentes em solução são submetidos à ação de um forte agente desidratante (ácido sulfúrico concentado) originando hidroximetilfurfurais e furfurais a partir de hexoses e pentoses, respectivamente. O ácido sulfúrico também rompe facilmente as ligações glicosídicas de oligo e polissacarídeos, resulatando em pentoses e hexoses. Os compostos furfúricos resultantes reagem com o naftol presente no reativo de Molisch formando um produto de condensação colorido de cor violeta (SOUZA; NEVES, 2017).
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