O QUE SÃO CARBOIDRATOS?

REVISÃO – CARBOIDRATOS

1. O QUE SÃO CARBOIDRATOS?

• SÃO AS MACROMOLÉCULAS ORGÂNICAS MAIS ABUNDANTES NA TERRA, COMPOSTAS BASICAMENTE POR CARBONO, HIDROGÊNIO E OXIGÊNIO QUE SEGUEM A SEGUINTE FÓRMULA:

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• EM ALGUNS CARBOIDRATOS PODEM SER ENCONTRADAS NITROGÊNIO, SULFATO E OUTROS COMPOSTOS.

• TAMBÉM PODEM SER CHAMADOS DE HIDRATOS DE CARBONO OU DE GLICÍDEOS.

1. QUAIS SUAS FUNÇÕES?

• BASICAMENTE POSSUI FUNÇÃO ENERGÉTICA, É A PRINCIPAL FONTE DE ENERGIA DO ORGANISMO.

MAS TAMBÉM PODE ATUAR EM:

• ESTRUTURA CELULAR  - Compõem os materiais genéticos e paredes celulares (celulose).
• RECONHECIMENTO IMUNOLÓGICO
• INTERAÇÕES ENTRE AS CÉLULAS

1. PRINCIPAIS CARACTERÍSTICAS GERAIS

• POSSUEM EM SUA ESTRUTURA OU UM GRUPO ALDEÍDO OU UM GRUPO CETONA

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Nas glicoses – aldeído.

Nas frutoses – cetona.

• CONSEGUEM FORMAR LONGAS CADEIAS POLIMÉRICAS
• Quando estão em soluções aquosas apresentam em forma cíclica

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NESSA FORMA APRESENTAM UM CARBONO ANOMÉRICO!

• Roberta, que diabo é isso de carbono anomérico?

É o carbono que está ligada ao oxigênio e a uma hidroxila (OH) livre.

Esse Carbono pode ser classificado como α ou β.

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Será α – Quando a hidroxila estiver voltada pra cima (Ou quando a hidroxila estiver a esquerda do carbono)

Será β – Quando a hidroxila estiver voltada para baixo (Ou quando a hidroxila estiver a direita do carbono)

1. COMO POSSO CLASSIFICÁ-LOS?

• DE ACORDO COM O GRUPO FUNCIONAL

- Aldose – Quando tiver em sua estrutura o grupo aldeído.

- Cetose – Quando tiver em sua estrutura o grupo cetona.

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• DE ACORDO COM O NÚMERO DE CARBONOS – A partir de 3 carbonos.

- Monossacarídeos: Possuem de 3 a 7 carbonos em sua estruturas.

Podem ser subdivididas em:

Trioses – 3 carbonos

Tetroses – 4 carbonos

Pentoses – 5 carbonos (ribose e desoxirribose)

Hexoses – 6 carbonos (Glicose, frutose e galactose)

Heptoses – 7 carbonos

Os monossacarídeos mais importantes são os dos grupos das hexoses (fornecem energia para o corpo) e as pentoses (compõem o material genético)

- SÃO ABSORVIDAS DIRETO!

- Oligossacarídeos: Possuem de 2 a 20 monossacarídeos.

Podem ser subdivididos de acordo com a quantidade de monossacarídeos que são utilizados para sua composição. Os mais importantes são os dissacarídeos (Utilizam 2 monossacarídeos para formar sua estrutura)

Sacarose – Glicose + Frutose

Maltose – Glicose + Glicose

Lactose – Glicose + Galactose

- Polissacarídeos: Possuem mais de 20 monossacarídeos. Os mais importantes são o amido, glicogênio e a celulose

AMIDO – Reserva energética dos vegetais. Em sua composição apresenta apenas moléculas de glicose e as mesmas estão ligadas majoritariamente através de ligações α 1,4 e em menor escala por ligações α 1,6, ou seja sua estrutura não apresenta muitas ramificações e pode formar hélices.

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