A Profissão nutricionista: 70 anos de história no Brasil

Profissão nutricionista: 70 anos de história no Brasil

FEIRA DE SANTANA-BA
2017

Profissão nutricionista: 70 anos de história no Brasil

Trabalho apresentado à Faculdade Anísio Teixeira, como requisito parcial obrigatório para obtenção de crédito na disciplina Metodologia da Pesquisa, ministrada pela professora Tarcisa Silva Monteiro dos Santos.  

FEIRA DE SANTANA-BA
2017

TEMA

Profissão nutricionista: 70 anos de história no Brasil.

PROBLEMA

Quais as mudanças que ocorreram na profissão nutricionista em 70 anos de história no Brasil?

OBJETIVO

Realizar análise histórica dos 70 anos da profissão de nutricionista no Brasil, procurando analisar a expansão do número de curso de graduação em nutrição e de nutricionistas no país e a identidade do nutricionista brasileiro no contexto atual.

METODOLOGIA

O estudo utilizou como base dados estatísticos do número de profissionais e de cursos disponibilizados pelo Conselho Federal de Nutricionistas, ale de dados da pesquisa “Inserção Profissional dos Nutricionistas no Brasil”, realizada em 2005, pelo Conselho Federal de Nutricionistas.

RESULTADOS

Os resultados obtidos pela pesquisa demonstram que em agosto de 2009, existiam 391 Cursos de Nutrição no Brasil (324 privados e 67 públicos), com 49.185 vagas anuais. Em junho de 2009, existiam 60.554 nutricionistas registrados no País, perfazendo uma relação de um nutricionista para cada 3.162 habitantes. De acordo com pesquisa do Conselho Federal de Nutricionistas, em 2005, o nutricionista brasileiro apresentava o seguinte perfil: 96,5% do sexo feminino; 79,4% entre 20 e 40 anos; 53,6% solteiros; 79,1% de cor branca; 41,7% atuando em nutrição clínica; 32,2% em alimentação coletiva; 9,4% em ensino (docência); 8,8% em saúde coletiva; 4,1% em nutrição esportiva e 3,7% em indústria de alimentos.

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DISCUSSÃO

         Apesar da sua regulamentação ter acontecido apenas em 1967, a história da profissão de nutricionista no Brasil começa bem antes disso e teve crescimento considerável até a atualidade.

 Em analise dos dados apresentados pelo Conselho Federal de Nutricionistas é possível observar que o aumento no número de cursos oferecidos na área de nutrição até 1970 foi mínimo, porém após essa década, o crescimento no total de cursos ofertados  foi acelerado. Esse fato pode ser explicado devido à implantação do curso em faculdades particulares, a regulamentação da profissão em 1967e as criações das associações profissionais. Assim o número de cursos em Nutrição, que em 1970 era de apenas 7, em 2009 esse número chegava há 391. Os estados de São Paulo e Minas Gerais apresentam a maior concentração de cursos, tendo respectivamente 108 e 71 cursos oferecidos por estado e somente o estado de Roraima ainda não possui o curso de Nutrição disponível.

         Em conseqüência do aumento de curso nos últimos anos, também foi observado uma ampliação quantitativa substancial de nutricionistas no País. Conforme estatísticas do Conselho Federal e Nutricionistas (CFN) em 1989, existia um contingente de 11.898 nutricionistas no Brasil, perfazendo uma relação de cerca de um nutricionista para cada 11.500 habitantes. Com base nas estatísticas do CFN, até 30 de junho de 2009, existia um efetivo de 60.554 nutricionistas registrados nos dez conselhos regionais existentes no País. Portanto, em junho de 2009, diante do efetivo de nutricionistas existentes, verificou-se uma relação de cerca de um nutricionista para cada 3.164 habitantes. Entre 2003 e 2008, a taxa de crescimento anual do número de nutricionistas variou de 1.082 a 7.709 novos nutricionistas/ano, perfazendo uma taxa média de crescimento anual da profissão de 4.041 novos nutricionistas/ano

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