TrabalhosGratuitos.com - Trabalhos, Monografias, Artigos, Exames, Resumos de livros, Dissertações
Pesquisar

AS CARACTERIZAÇÃO DE AMINOÁCIDOS E PROTEÍNAS

Por:   •  26/4/2019  •  Relatório de pesquisa  •  762 Palavras (4 Páginas)  •  283 Visualizações

Página 1 de 4

[pic 1]

FACULDADE DE TECNOLOGIA E CIÊNCIAS – FTC

CAMPUS DE JEQUIÉ

2° SEMESTRE DE NUTRIÇÃOA 2018.1

CARACTERIZAÇÃO DE AMINOÁCIDOS E PROTEÍNAS

JEQUIÉ-BAHIA

AGOSTO/2018.2

[pic 2]

CARACTERIZAÇÃO DE AMINOÁCIDOS E PROTEÍNAS

DISCENTES: HENRIQUE BASTOS, KAUANE CALHAU, STÉFANI TEIXEIRA.

[pic 3]

                                                 

JEQUIÉ-BAHIA

AGOSTO/2018.2

SÚMARIO

1°INTRODUÇÃO..............................................................................................04

2°OBJETIVO......................................................................................................04

3°MATERIAS.....................................................................................................04

4° PROCEDIMENTOS.......................................................................................04

5°RESULTADO E DISCUSSÃO.......................................................................04

6° CONSIDERAÇÕES FINAIS..........................................................................04

7°ANEXO............................................................................................................05

8°REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS.............................................................06

INTRODUÇÃO

     Aminoácidos são carboidratos com o grupo amina (NH²) adicionado ao carbono a, carbono mais próximo do grupo carboxila. Eles podem ser classificados em aminoácidos não essenciais (que são produzidos no corpo) e essenciais (não são produzidos no corpo e são obtidos através da dieta). Além disso, os aminoácidos são importantes, pois são a base para a síntese de proteínas (MAHAM;ESCOTT-STUMP,2005).

     Proteinas são polímeros de aminoácidos. A proteína é o segundo componente mais abundante dos seres vivos. E seu papel no organismo está associado a estrutura dos órgãos e tecidos e formação de susbistancias metabólicas ativas. Além disso, 50% do peso de cada célula é composta por proteína(PINHEIRO,2017).

     As proteínas podem ser classificadas de acordo com a sua estrutura:

        ° Estrutura primaria: cadelia linear de aminoácidos;

        ° Estrutura secundária:hélices e estruturas de camadas pregueadas;

        ° Estrutura terciaria: hélices e camadas pregueadas dobradas em domínios compactos;

        ° Estrutura quaternária: polipeptídios  individuais.

(MAHAM; ESCOTT-STUMP,2005).

OBJETIVOS

  Identificar a presença de peptídeos na amostra através do reativo de biureto.

MATÉRIAS

          Os matérias utilizados foram:

  • 1 pipeta de vidro de 5mL;
  • 4 tubos de ensaios;
  • Reativos de Biureto;
  • Solução de Ovoalbumina 5%;
  • Solução de Glicose 5%;
  • Solução de Colágeno 5%                                                                                               4
  • Água Destilada;
  • Estante para tubos de ensaio;
  • Papel toalha;
  • Descarte para pipetas;
  • Frasco com água destilada.

PROCEDIMENTOS

  • Colocar 1 mL de reativo de biureto em quatro tubos de ensaio;
  • Adicionar 1 mL da solução de ovoalbumina no primeiro;
  • Adicionar 1 mL de solução de glicose no segundo;
  • Adicionar 1 mL de solução de colágeno no terceiro;
  • Adicionar 1 mL de água destilada no quarto;
  • Agitar e observar a reação.

RESULTADOS E DISCUSSÕES

   No primeiro tubo foi adicionado a solução de ovoalbumina (5%) para verificar se haveria a reação ao reativo de biureto, foi adicionado 1 mL dessa substância, tendo o resultado da cor roxa, sendo assim a ovoalbumina tem aminoácido, todavia para o reativo reagir a proteína tem que está livre.

...

Baixar como (para membros premium)  txt (5.6 Kb)   pdf (338.9 Kb)   docx (214.7 Kb)  
Continuar por mais 3 páginas »
Disponível apenas no TrabalhosGratuitos.com