CARDÁPIO QUALITATIVO QUINZENAL (UNIVERSITÁRIO E INDUSTRIAL)

Segunda

Terça

Quarta

Quinta

Sexta

Entrada

Alface, rúcula e cenoura com ervilhas

Alface, tomate e pepino c/ cebola

Alface, escarola e repolho com tomate

Chuchu cozido, acelga e pepino

Mix de folhas verdes*

Prato principal

Estrogonofe de frango

Rocambole de carne

Frango xadrez

Carne suína grelhada

Lingüiça assada

Guarnição

Batata palha

Abobrinha e mandioquinha

Macarrão com brócolis

Cenoura salte

Nhoque à bolonhesa

Prato base

Arroz branco e feijão vermelho

Arroz com baião

Arroz com açafrão e feijão vermelho

Arroz branco e feijão preto

Arroz com lentilha

Sobremesa

Mamão

Maçã

Banana

Bolo de chocolate

Gelatina de limão

Segunda

Terça

Quarta

Quinta

Sexta

Entrada

Alface, cenoura ralada, repolho roxo cozido e pepino

Repolho branco cozido e repolho roxo ralado com maionese

Alface e pepino com abacaxi

Tomate com manjericão

Alface, escarola e tomate c/  cebola

Prato principal

Omelete com legumes

Iscas bovinas ao molho escuro

Filé de frango grelhado

Peixe assado com batatas

Filé suíno grelhado

Guarnição

Espaguete ao alho e óleo

Purê de batata inglesa

Creme de espinafre

Creme de cenoura

Couve refogada

Prato base

Arroz branco e feijão preto

Arroz branco e feijão vermelho

Arroz branco e fava

Arroz branco e feijão vermelho

Arroz com baião

Sobremesa

Tangerina  

Pudim

Doce de goiaba

Melancia

Abacaxi

Segunda

Terça

Quarta

Quinta

Sexta

Entrada

Alface, acelga e beterraba

Rúcula, cenoura cozida, beterraba ralada e feijão branco

Cenoura ralada, repolho, tomate e cheiro-verde

Alface e beterraba ralada

Acelga, milho, ervilha, chuchu cozido e abobrinha cozida

Prato principal

Bife bovino acebolado

Cubos suínos com abóbora moranga

Filé de frango ao molho branco

Carne de panela com batata e cenoura

Ovo pochê ao molho de tomate

Guarnição

Macarrão ao sugo

Repolho refogado

Farofa

Torta de abobrinha

Cenoura refogada

Prato base

Arroz branco e feijão preto

Arroz branco e feijão vermelho

Arroz branco e feijão preto

Arroz branco e feijão vermelho

Arroz branco e feijão preto

Sobremesa

Picolé

Bolo de Laranja

Maçã

Canjica

Iogurte

Segunda

Terça

Quarta

Quinta

Sexta

Entrada I

Salada caesar*(1)

Salada verde com queijo de cabra e croutons

Salada de brócolis com queijo

 Atum defumado ao molho Teriyaki

Salada Green com Molhos Ceasar e italiano

Entrada II

Salada sul da frança*(2)

Magret seco da casa com folhas, nozes e roquefort

Salada de beringela

Folhas verdes da estação

Berinjela à moda italiana*(6)

Entrada III

Berinjela napolitana*(3)

Mix de folhas com figos, parmesão ao molho balsâmico

Salada de alface, rúcula e pepino

Terrine de foie gras com cogumelos servida com hummus de beterraba e rúcula baby

Salada marinheiro*(7)

Prato principal I

Picanha argentina

Salmão em postas

Robalo ao molho de cajú

Filé de salmão com molho de açafrão

Medalhão de Filet Mingon Rodelado ao bacon

Prato principal II

Filé mignon ao molho de pimenta verde

Maminha ao molho chatobrian

Lombo agridoce

Filé mignon ao molho de mostarda

Filet de peito de frango crocante com gergelim

Guarnição I

Brócolis na manteiga

Alcaparras

Jardineira de legumes*(5)

Torta ao vapor

Batatas douradas ou legumes na manteiga

Guarnição II

Batatas dauphines

Brócolis ao alho e óleo

Delicados rolinhos de couve – flor

Batata hash brown e vagem com nozes

Tomates recheados

Prato base

Arroz com açafrão e nozes

Arroz com castanha e amêndoas

Arroz com espinafre e feijão preto

Arroz com sete cereais e ervilhas

Arroz com amêndoas

Sobremesa I

Petit Gateau*(4)

Macaron com frutas vermelhas

Torta de maçã com sorvete de baunilha

Trio de sobremesas*(8)

Mousse de chocolate trufado com nozes e caramelo

Sobremesa II

Mousse de limão com vodka

Creme brulée

Mil folhas com frutas

Mini cheescake de avelã com molho de goiaba

Frutas vermelhas flambadas servidas com sorvete