O Procedimento Operacional Padrão
Por: Celyzangela • 19/5/2022 • Resenha • 4.837 Palavras (20 Páginas) • 106 Visualizações
CURSO SUPERIOR DE NUTRIÇÃO[pic 1][pic 2]
CELIZANGELA RODRIGUES CAVALCANTE
FERNANDA DE SOUZA NOGUEIRA
MARCELLI CARINE CUNHA FONTEL
PRISCILA GUEDES FERREIRA XAVIER
RELÁTORIO DE ATIVIDADE DO ESTÁGIO DE
NUTRIÇÃO E ALIMENTAÇÃO COLETIVA
PROCEDIMENTO OPERACIONAL PADRÃO
Atividade apresentada à Supervisora de Estágio Mayara Priscila como requisito parcial ao Relatório final de Estágio da Graduação em Nutrição.
Castanhal/PA
2022
Sumário
1. INTRODUÇÃO 3
2. OBJETIVOS 4
3. METODOLOGIA 5
4. RESULTADOS E DISCUSSÃO 8
5. CONSIDERAÇÕES FINAIS 10
6. REFERÊNCIAS 11
7. ANEXOS 12
7.1. Procedimento Operacional Padrão n° 01 – Higienização das instalações, Equipamentos, Móveis e Utensílios 12
7.2. Procedimento Operacional Padrão n° 02 – Manejo de Resíduos 15
7.3. Procedimento Operacional Padrão n° 03 – Higienização do Reservatório de Água 18
7.4. Procedimento Operacional Padrão n° 04 – Controle de Pragas 21
7.5. Procedimento Operacional Padrão n° 05 – Higiene e Saúde dos Manipuladores 24
7.6. Procedimento Operacional Padrão n° 06 – Higienização das Mãos 27
INTRODUÇÃO
O principal objetivo do estágio supervisionado é proporcionar ao estudante o contato com a realidade na qual atuará. Esse é o momento em que permite ao estudante a análise e crítica do contexto real, em um espaço de união entre conhecimento teórico e prática. Sendo por fim, uma parte fundamental na formação inicial de um profissional.
O presente relatório descreve uma das atividades realizada no estágio de Alimentação Coletiva na Cantina do Colégio MAC, relacionado a criação de POPs sigla está que se refere ao Procediemento Operacional Padrão.
O procedimento operacional padrão (POP) é uma espécie de instrução, ou ainda, um documento que informa como determinada atividade deve ser executada.
Além das instruções, o POP traz em seu conteúdo a descrição de todas as atividades e como elas devem ser realizadas, passo a passo, como uma espécie de manual de instruções.
Nesse sentido, o POP deverá conter as seguintes informações: Descrição da atividade que será realizada; Responsável pela atividade; Equipamentos, peças, materiais ou ações necessárias; Descrição dos procedimentos (ou passo a passo) que devem ser realizados no procedimento, incluindo as atividades que não devem ser executadas; Roteiro de inspeções periódicas dos equipamentos utilizados no procedimento.
Todas essas informações devem estar muito claras para os responsáveis da ação, e além disso, devem conter a data do procedimento e de revisão, que varia de acordo com o impacto do processo.
OBJETIVOS
- Objetivo geral
Padronizar o processo e minimizar o retrabalho, mantendo-o em funcionamento e estimulando a mentalidade da gestão da qualidade dento da organização.
- Objetivos específicos
- Padronizar a execução das atividades;
- Melhorar a qualidade dos produtos;
- Facilitar a integração dos colaboradores;
- Reduzir falhas de comunicação;
- Diminuir a incidência de acidentes de trabalho;
- Descrever as atividades de maneira simples e objetiva, deixando a atividade muito clara para quem irá executá-la.
METODOLOGIA
- Como elaborar o POP?
Para elaborar o POP, trouxemos 07 (sete) passos primordiais que você deve seguir para ter sucesso.
- Estabeleça os resultados que você deseja.
Nesta fase, é importante ter em mente o que você deseja e quais os objetivos de estar elaborando o POP, seja ele uma meta ou um objetivo organizacional.
Resumindo: você deve identificar qual a atividade e o objetivo que será alcançado por meio do POP.
Esse detalhe é importante pelo fato de que o procedimento irá se repetir continuamente dentro da organização, e por isso deve ser construído de forma estratégica para ter resultados efetivos.
Nesse sentido, você deve pensar qual o real objetivo de criar o POP e os resultados que você espera dele, para assim definir o formato e os detalhes do documento.
- Defina o formato do seu POP
Nesta etapa, você deve escolher qual o formato do seu POP e qual deles se adapta à realidade da sua empresa. Sendo assim, você pode escolher os seguintes formatos:
- Formato de etapas e rotinas simples, que consiste em descrever as fases de formas curtas e fáceis, incluindo as etapas de segurança, atividades críticas e documentos que devem ser emitidos;
- Formato de etapas hierárquicas, que consiste em descrever as atividades nos aspectos hierárquicos e atividades, favorecendo os momentos de tomada de decisão;
- Fluxogramas, que consiste na descrição das atividades passo a passo, planejando cada etapa e direcionando o responsável para o próximo passo, como uma espécie de mapa do processo.
É importante destacar que para definir o formato do seu POP, você deve coletar informações e manter uma comunicação clara com todos os envolvidos no processo, que é o próximo passo.
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