O Relatório Clínica

1. INTRODUÇÃO

             A instituição hospitalar tem por objetivo recuperar a saúde do paciente. A dieta hospitalar é importante por garantir o aporte de nutrientes ao paciente internado e, assim, preservar seu estado nutricional.
             O Técnico em Nutrição e Dietética divide com o nutricionista a responsabilidade de promover, manter e recuperar a saúde humana através de atividades relacionadas à alimentação e à nutrição.
             É responsável, através da alimentação adequada, desenvolver atividades que atendam a alguns requisitos como refeições equilibradas em nutrientes, conforme os hábitos alimentares de cada paciente, refeições seguras sob o aspecto de higiene e refeições ajustadas à disponibilidade financeira da empresa.

2. OBJETIVO

            Desenvolver competências e habilidades necessárias para o desempenho do profissional de nível técnico apontados pelo perfil do Curso Técnico em Nutrição e dietética, no que se refere às dimensões do conhecimento e domínio a serem apreendidos, oportunizando, ao acadêmico, meios para que possa estabelecer relação entre ensino e pesquisa. 

  Este relatório de estágio Supervisionado em Nutrição Clínica trás todas as atividades exercidas e todos os conhecimentos teóricos adquiridos durante a graduação tecnológica, que foram colocados em prática no estágio.

3. AGRADECIMENTOS

Agradeço primeiramente a Deus pela sabedoria, força, e por a oportunidade de poder concluir este curso e pela graça que diariamente me proporcionou para a conclusão de mais esta etapa.

Aos meus pais e meu noivo, pelo amor, carinho, pela ajuda e apoio de todos os dias.

A professora, orientadora e nutricionista Tereza Cristina e Olga, e as nutricionistas Isabel Nóbrega, Adelina Tavares, Germana e Lídia Fonteles, por passar-me seus conhecimentos, que com isso, puderam contribuir para o meu crescimento profissional e pessoal.

Obrigada por confiarem em minha competência.

"As doenças originavam -se da natureza e por

ela poderiam ser curadas, quando se estabelece

 um equilíbrio entre meio ambiente,

alimentos ingeridos e espírito".

- Hipócrates

SUMÁRIO

1. INTRODUÇÃO........................................................................................................................... 1

2. OBJETIVO.................................................................................................................................. 2

3. AGRADECIMENTOS................................................................................................................ 3

4. O HOSPITAL.............................................................................................................................. 6

5. POPULAÇÃO ATENDIDA....................................................................................................... 7

6. ROTINA DO SERVIÇO DE NUTRIÇÃO............................................................................. 10

7. FORMULÁRIOS...................................................................................................................... 13

8. CONCLUSÃO........................................................................................................................... 14

9. BIBLIOGRAFIA....................................................................................................................... 15

10. ANEXOS.................................................................................................................................. 16

4. O HOSPITAL

Razão Social: Centro de Assistência a Criança Lúcia de Fátima

CNPJ: 07.835.044/005-04

Responsável Técnica: Isabel Nóbrega

O Centro de Assistência a Criança Lúcia de Fátima Rodrigues Guimarães Sá, mais conhecido como Croa, é o hospital mantido pela Prefeitura de Fortaleza. Mantém um setor de urgência e emergência aberto 24 horas com pronto atendimento e pronto socorro especializado e 30 leitos de pediatria clínica para internações. O hospital não dispõe de leitos de Unidade de Terapia Intensiva (UTI), mas tem uma estrutura mínima para estabilização de casos graves: três leitos de Unidade de Terapia de Urgência (UTU) e equipamentos para manutenção da vida.

Unidade de atenção secundária inaugurada em 16 de fevereiro de 1978, na gestão do prefeito Evandro Ayres de Moura, não oferece atendimento ambulatorial, seguindo as orientações do Ministério da Saúde de que os ambulatórios para o acompanhamento infantil estejam disponíveis na rede de atenção básica, ou seja, nos postos de saúde.

3.1 Equipes de Profissionais

O hospital conta com uma equipe de 124 profissionais de saúde, sendo 32 médicos, e funciona como campo de estágio para futuros técnicos de Radiologia, auxiliares de Enfermagem, enfermeiros, terapeutas ocupacionais, assistentes sociais, nutricionistas e como residência multiprofissional do Programa Saúde da Família.

• Quadro Técnico

• 06 Nutricionistas, sendo 05 na área de Dietoterapia e 01 na coordenação do setor;
• 02 Cozinheiras;
• 08 Auxiliares de cozinha;
• 01 Estoquista;
• 06 Lactaristas;
• 02 Serviços gerais.

Obs.: O estoquista trabalha em horário comercial e os demais funcionários trabalham em serviço de plantão.

5. POPULAÇÃO ATENDIDA

Possui atendimento exclusivamente infantil, recebendo crianças de zero a 16 (dezesseis) anos.

4.1 Patologias

• Catapora (Varicela):

A catapora, ou varicela, é uma infecção causada pelo vírus varicela-zóster. A doença é altamente contagiosa, mas quase sempre sem gravidade. É uma das doenças mais comuns em crianças menores de 10 anos. É tão comum que mais de 90% dos adultos são imunes à varicela, pois já a contraíram em alguma época da vida. Uma vez exposto à doença, a pessoa fica imune o resto da vida. Apesar disso, o vírus se instala de forma latente no organismo, em gânglios nervosos próximos à coluna vertebral.

...