QUADRO CONTROLE DE ALTERAÇÕES DO DOCUMENTO
Por: kadija • 22/5/2018 • Trabalho acadêmico • 708 Palavras (3 Páginas) • 228 Visualizações
Manual de Boas Práticas de Fabricação
BPF
Código: M/ FLOPY -GMP
Versão: 01
Unidade: 01
QUADRO CONTROLE DE ALTERAÇÕES DO DOCUMENTO
Nº ORDEM
ALTERAÇÃO
PÁGINA
Nº DA REVISÃO
DATA DA REVISÃO
RESPONSÁVEIS PELA ELABORAÇAO DO DOCUMENTO
NOME
VISTO
Hugo Casoni Godinho
Kadija Marum
Eu, , como Sócia Proprietária desta planta frigorífica, comprometo-me com a implantação e manutenção deste programa para garantir a segurança alimentar de nossos clientes.
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OBJETIVOS
Este manual visa á divulgação e aplicação das normas de Boas Práticas de Fabricação por todos os funcionários da empresa, com a finalidade de assegurar a produção de alimentos livres de contaminação química, física ou microbiológica; garantindo a segurança alimentar de nossos clientes.
DOCUMENTOS DE REFERÊNCIA
Portaria nº 326 da Secretaria de Vigilância Sanitária.
Portaria nº 368 do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento.
Apostila curso Elaboração e Implantação do APPCC na Indústria, oferecido pelo SENAI/SEBRAE.
CAMPO DE APLICAÇÃO
Este manual é aplicado em todos os setores envolvidos direta ou indiretamente com o processo produtivo, desde a recepção de matéria-prima até a expedição do produto acabado.
DEFINIÇÕES
Este manual é uma descrição detalhada de todos os procedimentos operacionais e de higienização envolvidos com o alimento produzido, e o acompanhamento destes procedimentos através de monitorizações, registros, estabelecimento de limites críticos e ações corretivas.
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