Relatório de Visita Tecnica Uan
Por: Bia Gomes • 5/9/2019 • Trabalho acadêmico • 373 Palavras (2 Páginas) • 2.028 Visualizações
Relatório de Visita Técnica a UAN Marmitek
Aluna: Beatriz Mayara Gomes Grangeiro
Semestre: 7º
A visita técnica a UAN marmitek, situada no Sítio Mata dos Aracas, S/N, Bulandeira, Barbalha – Ce, foi realizada no dia 08 de agosto de 2019. Orientada pela professora Jullyana Lopes do curso de Nutrição da Faculdade Juazeiro do Norte. Com objetivo de analisar o planejamento físico da Unidade de Alimentação e Nutrição.
São produzidas, em média, 5200 refeições por dia, entre almoço e jantar, destinadas a Universidade Regional do Cariri (UFCA) e a Cadeia Pública de Juazeiro do Norte. A gestão é terceirizada, sistema de distribuição é transportado e o porcionamento em forma de esteira.
Durante o primeiro momento o Nutricionista responsável nos explicou o funcionamento da UAN e sobre a empresa que administra o serviço. Em seguida nos acompanhou na visita a área de produção, câmara de congelados, setor de carnes, setor de saladas, setor para descongelamento, câmara de hotifruti e setor de sucos.
A visita foi de grande importância para complementação dos conhecimentos adquiridos ao longo do curso, pois pudemos ver na prática o funcionamento de todos os setores de uma UAN de grande porte.
Relatório de Visita Técnica a UAN Marmitek
Aluna: Beatriz Mayara Gomes Grangeiro
Semestre: 7º
A visita técnica a UAN marmitek, situada no Sítio Mata dos Aracas, S/N, Bulandeira, Barbalha – Ce, foi realizada no dia 08 de agosto de 2019. Orientada pela professora Jullyana Lopes do curso de Nutrição da Faculdade Juazeiro do Norte. Com objetivo de analisar o planejamento físico da Unidade de Alimentação e Nutrição.
São produzidas, em média, 5200 refeições por dia, entre almoço e jantar, destinadas a Universidade Regional do Cariri (UFCA) e a Cadeia Pública de Juazeiro do Norte. A gestão é terceirizada, sistema de distribuição é transportado e o porcionamento em forma de esteira.
Durante o primeiro momento o Nutricionista responsável nos explicou o funcionamento da UAN e sobre a empresa que administra o serviço. Em seguida nos acompanhou na visita a área de produção, câmara de congelados, setor de carnes, setor de saladas, setor para descongelamento, câmara de hotifruti e setor de sucos.
A visita foi de grande importância para complementação dos conhecimentos adquiridos ao longo do curso, pois pudemos ver na prática o funcionamento de todos os setores de uma UAN de grande porte.
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