Relatório de Bromatologia

INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO CIENCIA E TECNOLOGIA DO RIO GRANDE DO SUL- CAMPUS SERTÃO

RELATÓRIO DE BROMATOLOGIA

DETERMINAÇÃO DE FIBRA BRUTA

GABRIELA ZANELATO

GEICIELE MARTINS

LUCAS BRANCO

MICHELE CASANATO

Professora: Juliana Santos

Turma: Zootecnia 2013

Sertão 15/04/2015

SUMÁRIO

Introdução        1

Materiais Utilizado        2

Metodologia        3

Resultado e discussões        4

Conclusões        5

 Referencias         6

              Anexos .....................................................................................................................7

INTRODUÇÃO

Um dos maiores problemas encontrado atualmente para criação de aves ornamentais é disponibilidade de rações comerciais. Sendo que a grande maioria disponível no mercado trata-se de ração importada, dificultando o comercio de rações nacional. Dessa forma, faz-se necessário o desenvolvimento de boas rações nacionais, com boas qualidades nutricionais e boa  palatabilidade para as aves alvo (MACHADO & SAAD, 2000).

A semente de Girassol é largamente usada com aves e pequenos roedores. Possui um Teor de Matéria Seca de 92,72%, Matéria Mineral 7,65%, Proteínas Bruta 36,88% (CQBAL, 2015).

Os procedimentos aqui relatados foram realizados no Laboratório de bromatologia, do IFRS Campus Sertão, pela turma do 5° semestre de zootecnia.

Esse Trabalho teve por objetivo a determinação de Fibra Bruta da semente de Girassol, com a finalidade de discussão e comparação com dados existentes.

MATERIAIS UTILIZADOS

• Extrator de Fibra
• Becker

• Proveta

• Vidro Relógio
• Estufa (105ºC)
• Mufla (500ºC - 600ºC)
• Balança Analítica
• Dessecador
• Bomba a vácuo
• Papel Filtro
• Funil de Bunker
• Cadinho de Porcelana

• Acido Sulfúrico 1,25%
• Hidróxido de sódio 1,25%(NaOH)

METODOLOGIA

Para determinação de fibra bruta presente na amostra de girassol, utilizou-se o método de Weend.

• Foi feito a pesagem do becker somente para zerar a balança;
• Colocou-se dentro do Becker aproximadamente 1,0g de amostra de girassol e pesou-se a mesma;
• Depois disso foi medido 100ml de Ácido Sulfúrico em uma proveta e depositado com ajuda de um funil de buncker dentro do Becker juntamente com a amostra;
• Logo após o Becker foi posto no extrator de fibra, após o inicio da fervura contou-se 30min para que o mesmo fosse retirado;
• Em seguida pegou-se um papel filtro molhou-se e depois arrumou-o como um “papel de coar café” dentro da bomba a vácuo para que não seja perdida a amostra e/ou produzir bolha de ar;
• Posteriormente foi colocado o liquido com a amostra lentamente, para que a solução seja filtrada, ficando somente a liguilina, celulose e os materiais insolúveis a solução ácida  sendo retirado os materiais  solúveis a mesma solução;
• Depois toda a amostra do papel filtro foi passada para o becker com ajuda de um bastão de vidro. Além disso, mediu-se na proveta 100ml de base NaOH (1,25%), para auxiliar na lavagem do papel filtro para que fosse feita a extração da solução básica;
• Novamente o Becker foi colocado no extrator de fibra por 30min após começo de fervura;
• Enquanto isso se pesou o papel filtro que se encontrava no dessecador para que não haja influência de umidade do ambiente;
• Aguardado o tempo necessário a solução é filtrada novamente na bomba a vácuo detendo somente a liguilina, celulose e materiais insolúveis a solução básica;
• Em seguida o papel filtro foi levado para estufa (105ºC) por 12horas sobre um vidro relógio;
• Passado as 12horas, o papel filtro contendo a amostra foi retirado da estufa e levado ao dessecador para que este esfrie sem influência da umidade;
• Pegou-se um cadinho o pesou e depois foi pesado o papel filtro com a amostra e posto na mufla (500º-600ºC) por 12 horas para queimar toda a matéria orgânica;
• Esperado o tempo o cadinho com a amostra foi pesado;

RESULTADOS E DISCUSSÃO

Após o processo foram obtidos os seguintes valores:

• PESO AMOSTRA INICIAL = 1,0270g
• PESO DA AMOSTRA DEPOIS DA ESTUFA = 1,4002g
• PESO CADINHO = 46,7341g
• PESO DO CADINHO COM A AMOSTRA = 48,1343 g
• PESO DO CADINHO PÓS MUFLA = 46,7341g
• PESO PAPEL FILTRO = 1,0194g

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