A IMPLANTAÇÃO DO MÉTODO 5S NO SETOR DE ESTOQUE DE UMA EMPRESA DE PANIFICAÇÃO

FUNDAÇÃO CENTRO DE ANÁLISE, PESQUISA E INOVAÇÃO TECNOLÓGICA

FACULDADE FUCAPI

COORDENAÇÃO DE GRADUAÇÃO EM

ENGENHARIA DE PRODUÇÃO

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IMPLANTAÇÃO DO MÉTODO 5S NO SETOR DE ESTOQUE DE UMA EMPRESA DE PANIFICAÇÃO

MANAUS

2019

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IMPLANTAÇÃO DO MÉTODO 5S NO SETOR DE ESTOQUE DE UMA EMPRESA DE PANIFICAÇÃO

Projeto de pesquisa apresentado ao curso de graduação em Engenharia da Produção da Faculdade Fucapi, como requisito para obtenção de nota final da disciplina de ITCC.

Orientador: XXXXXXX

MANAUS

2019

SUMÁRIO[pic 1]

1 INTRODUÇÃO..........................................................................................................4

1.1 TEMA        4

1.1.1 DELIMITAÇÃO....................................................................................................4

1.2 PROBLEMA        5

1.3 JUSTIFICATIVA        5

1.4 HIPÓTESES        5

1.5 OBJETIVO        6

1.5.1 Objetivo Geral        6

1.5.2 Objetivos Específicos        6

2 REFERENCIAL TEÓRICO........................................................................................7

2.1 CONCEITOS FUNDAMENTAIS ENVOLVIDOS        7

2.1.1 Administração de estoque................................................................................7

2.1.1.1 Definição de Estoques....................................................................................9

2.1.1.2. Tipos de Estoque.........................................................................................10

2.1.1.3 Finalidade do Estoque..................................................................................11

2.1.1.4 Localização dos Estoques...........................................................................12

2.1.1.5 Método de Avaliação de Estoque................................................................13

2.1.1.6 Custo de Estoque..........................................................................................13

2.1.2 Acuracidade.....................................................................................................14

2.1.3 Importância de Controle..................................................................................14

2.1.3.1 Inventário.......................................................................................................16

2.1.3.2. Política de Estoque......................................................................................17

2.1.4 Valorização de Estoque – PEPS.....................................................................18

2.1.5 Os 5s para organização de estoque de materiais.........................................18

3 METODOLOGIA......................................................................................................19

3.1 Tipo de pesquisa        19

3.2 População e sistema de amostragem        20

3.3 Coleta de dados..................................................................................................20

3.4 Análise dos dados        21

4 ESTUDO DE CASO.................................................................................................22

4.1 Contextualização        22

4.2 Diagnóstico Atual        22

4.3 Planejamento das ações        24

1. Procedimentos....................................................................................................25

4.5 Padronização do 5 s...........................................................................................25

5 CONCLUSÃO.........................................................................................................27

REFERÊNCIAS..........................................................................................................28

APÊNDICES...............................................................................................................30

[pic 2][pic 3][pic 4]

1. INTRODUÇÃO

No cenário atual de constantes mudanças e alta competição, a qualidade dos produtos, sejam eles bens ou serviços têm sido fatores fundamentais para o atendimento pleno das necessidades dos clientes, que passaram a ver a qualidade sob a ótica não apenas de conformidade, confiabilidade e durabilidade, mas também sob outras óticas, como preço e atendimento.

Para se manterem no mercado, diversas empresas precisam adotar estratégias que as tornem mais competitivas, para isso fazem-se necessárias mudanças internas que favoreçam a organização e a eficiência dos processos. Com a ampliação da competitividade, as empresas cada vez mais optam por melhorias nos seus procedimentos, o que as tornam cada vez mais capacitadas para negociarem com uma boa fatia no mercado.

O entendimento do 5S é considerado como uma filosofia, praticada todos os dias, que se torna uma estratégia que faz com que a empresa esteja à frente de suas demais concorrentes, focando na qualidade dos processos que repercutem na qualidade dos serviços e dos produtos que são produzidos.

Devido aos princípios do 5S ser facilmente incluído na prática gerencial e contribui pela maximização tanto em eficiência quanto eficácia. Com a introdução da busca por qualidade total nas empresas, o 5S é o primeiro passo para o alcance do sucesso das referidas técnicas, o sucesso na implementação dos programas de qualidade depende de se fazer uma gestão eficiente da qualidade.

Este trabalho por sua vez, traz consigo essa temática como objetivo de evidenciar a importância da implantação do programa 5s no armazenamento e estoque de uma empresa de panificação. Como objetivos específicos, analisar o conceito de 5s nas organizações; verificar como o programa 5s pode tornar o controle de estoque mais eficiente; pontualizar os resultados auferidos com a implantação de um programa 5s em uma empresa de panificação.

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