Projeto de uma camara frigorifica

Projeto de uma Câmara Frigorífica

Levantamento dos dados iniciais:

• Dados do local de construção da Câmara

Cidade: Rondonópolis – MT

Temperatura média anual: 39º C

TBS = 36º C e TBU = 27º C

Umidade Relativa: 40%

• Dados de Projeto da Câmara

Temperatura de Trabalho: -20º C

Umidade Relativa: 85%

Ocupação Total: 3240 m³

Paredes: Alvenaria

Tipo de Isolamento: Poliuretano Expandido

Espessura do Isolante: 200 mm

Tipo de Iluminação: LED

Tipo de Porta: Flexível

• Dados do Produto Armazenado

Tipo de Produto: Carne Bovina

Ocupação Total: 500000 kg

Vazão Total: 40000 kg/dia

pH: 5.6

Tipo de armazenamento: Embalagem plástica a vácuo

Temperatura de entrada: -5º C

Dimensionamento da Câmara

Nosso projeto traz ao cliente uma forma diferente de armazenagem, contamos com Pallets engaiolados, onde é possível transporta-lo sem nenhuma preocupação. Ao armazenar o produto cárneo embalado, temos a total segurança de que este produto não sofrerá danos.

Com este conceito em armazenamento dispensamos a utilização de estante para empilhamento dos pallets. Com o formato de gaiola para nossos pallets, podemos empilha-los com no máximo quatro pallets acima (garantia do fabricante).

Através deste conceito partimos para a então quantidade de pallets necessária para o armazenamento de 500 ton. de carne. Levando em conta suas dimensões e o fator de empacotamento para produtos embalados, chegamos a seguinte quantidade:

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Figura 1: Imagem Ilustrativa da Gaiola

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Como estes pallets substituem as caixas convencionais, teremos um estoque de pallets na quantidade de 75 pallets. Estes deverão suprir a saída dos mesmos da câmara até o ponto de entrega, sendo retornáveis. Pelo ponto de vista ambiental, teremos um ganho, pois estaremos reutilizando os pallets ao invés de contribuirmos na fabricação de mais caixas para estocagem.

Optamos por projetar esta câmara com um bom aproveitamento de espaço, onde conseguisse suportar o fluxo de entrada e saída diariamente. Logo, percebemos que podíamos deixar três corredores, com três portas de cada lado, assim, permitiremos o fluxo de entrada e saída ao mesmo tempo, sendo dimensionado mais um corredor central, para facilitar a circulação no interior.

A disposição dos pallets ficou em quatro corredores com dois pallets por vez, estes corredores contém 22 pallets, a figura abaixo mostra a disposição do local.

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Figura 2: Disposição da Câmara

A quantidade de pallets alocados no chão é de 174, sendo assim obtemos as dimensões da câmara como sendo 5x20x37 m, com uma área de 648 m².

Cálculo de Carga Térmica

Paredes:

	Tijolo meia vez (14 cm)	Poliuretano Expandido	Gesso ½ ‘’
Espessura (mm)	140	200	25,4
Condutividade Térmica (k) (kcal/ h m ºC)		0,02	10,99
Coeficiente Global (U) (Kcal/h m² ºC)	0,08
Carga Térmica (Kcal/h)
Paredes (32,4 m)	1822
Paredes (20 m)	787,15
Total	2609

Teto:

	Telha Trapezoidal PUR
Coeficiente Global (U) (Kcal/h m² ºC)	0,34
Carga Térmica (kcal/h)	14844,4