Trabalho Engenharia A Mataboi Alimentos

Qualidade

Com o consumo mundial de carnes crescendo ano após ano, o Mataboi Alimentos adotou um rigoroso e eficiente controle de qualidade, conquistando assim as principais certificações internacionais do setor.

Em todos os processos de produção realizados por equipe técnica treinada e especializada, utilizam-se os melhores procedimentos, como:

- Boas Práticas de Fabricação (BPF);
- Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC);
- Norma BRC (Global Standard Food v.5 British Retail Consortium, Categoria A), normas voltadas à segurança alimentar criada pela associação de varejistas britânicos;
- Protocolo Técnico e Norma para as Cias. Fornecedoras de Produtos e Marcas Própria;
- PPHO (procedimentos operacionais de limpeza e higienização das instalações e equipamentos e utensílios durante os diferentes horários e etapas da produção)
- SISBOV, um conjunto de procedimentos e controles que permitem fazer o rastreamento dos animais e de sua carne.

 Tudo é cuidadosamente produzido dentro das normas do Serviço de Inspeção Federal (SIF), proporcionando carnes com menor teor de gordura intramuscular, mais rica em nutrientes e com menos colesterol.
Este padrão de qualidade levou o Mataboi a receber certificação AUSMEAT, padrão mundial de cortes adotado pela ONU. Além disso, realiza o Abate Humanitário, uma série de procedimentos a serem seguidos durante o carregamento dos animais nas fazendas, seu transporte e toda a atividade de recepção no frigorífico, pré-abate e abate.

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Exportação:

O Brasil é o 3º maior produtor e o maior exportador mundial de carne bovina, sendo responsável por 23% do volume exportado no mundo, tendo aumentado sua produção em 12,3% nos últimos 5 anos. 

O Mataboi Alimentos seguiu na mesma direção. Devido à altíssima qualidade de seus produtos e reconhecida excelência no padrão técnico dos processos produtivos, grande parte da produção da empresa é destinada ao mercado internacional. As linhas direcionadas à exportação passam por processos especiais para se adequarem às exigências específicas de cada país com relação ao abate, cortes, embalagens e transporte.

Hoje, o Mataboi Alimentos fornece seus produtos para mais de 60 países e 9.000 clientes pelo mundo, resultado de uma estratégia e planejamento que fortalecem os negócios e conquistam cada vez mais parceiros.
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Veja abaixo a lista de cortes mais específicos para exportação:

- Contra filé com cordão e com aba
- Contra filé com cordão e sem aba
- Contra filé sem cordão, sem aba e sem gordura
- Contra filé sem cordão e sem aba (carne vermelha)
- Coração da alcatra com rolha
- Coração da alcatra sem rolha e sem gordura
- Miolo ou coração de alcatra com gordura
- Coxão mole
- Coxão mole sem capa
- Coxão mole baby top
- Coxão duro sem lagarto
- Coxão duro vermelho
- Coxão duro quadrado
- Filé de costela com aba e com gordura
- Filé de costela Sem aba e com gordura
- Filé mignon com cordão
- Filé mignon sem cordão
- Miolo do filé mignon
- Patinho
- Picanha
- Coração
- Figado
- Língua
- Rins
- Rabo
- Membrana do diafragma
- Vergalho
- Aorta
- Tendão
- Testículos
- Colméia
- Buchinho
- Bucho branqueado

Representantes no RS: