DESTILAÇÃO ALCOÓLICA A PARTIR DA CANA DE AÇÚCAR

1. Produção de álcool no Brasil

        O etanol é um composto orgânico cuja fórmula molecular é C2H6O. Também conhecido com álcool etílico, ou, na linguagem popular, chamado apenas de álcool, está presente em bebidas alcoólicas, produtos de limpeza e tintas. O combustível utilizado nos carros também é o etanol, que pode ser obtido através do processo de fermentação da cana de açúcar. Apesar do composto ser utilizado de diversas formas e ser o mesmo, as diferenças ocorrem na forma o qual será destilado e nos processos pós-produção do produto. [1]

        Mundialmente, o álcool etílico é produzido em grande escala, principalmente pelos Estados Unidos da América e pelo Brasil. Juntos, os dois países produzem cerca de 90% da oferta mundial do combustível. [2]

        A figura 01, abaixo, corresponde a um gráfico da produção de etanol no Brasil de 2000 a 2014. [pic 1]

 Figura 01: Produção do etanol no Brasil nos últimos 14 anos.

        Existem vários processos para que o álcool seja obtido, entretanto, o mais utilizado é a fermentação de açúcares de plantas ricas em açúcar, como a cana de açúcar, ou amido, como o milho. [1]        

        A cana de açúcar é a matéria prima para a produção do etanol no Brasil e a segunda maior fonte de energia renovável do país, com quase 13% de participação na matriz energética. No ano de 2004, cerca de 380 milhões de toneladas foram moídas e, destas, 48% foram destinadas à produção do álcool. O bagaço remanescente é queimado nas próprias caldeiras das usinas, tornando-as auto-suficientes em energia elétrica para o seu funcionamento. [1,3]

        Aproximadamente 80% da produção brasileira tem como destino o uso combustível, 5% é destinado ao uso alimentar e perfumaria e 15% são exportados. Enquanto o álcool anidro (com teor de 0,5% de água) é utilizado na produção da gasolina comercializada nos postos de combustíveis, o álcool hidratado (teor de 5% de água) é o etanol combustível, utilizado no abastecimento dos veículos. [4]

1. A função álcool

        Álcool é composto orgânico que contém uma ou mais hidroxilas ligadas aos átomos de carbono saturado, ou seja, aquele que realiza apenas ligações simples. São compostos reativos devido à presença de hidroxila e, seu caráter ácido faz com que essas substâncias reajam com metais, anidridos, cloretos e metais alcalinos. Quando sua molécula possui até 11 carbonos, seu estado físico é líquido à temperatura ambiente e sua coloração é incolor. Conforme há um aumento da cadeia carbônica, seu estado físico será sólido inodoro, como a parafina. A classificação dos álcoois depende da posição da hidroxila [5]:

• Álcoois primários:
• Álcoois secundários:
• Álcoois terciários:

1. A fermentação Alcóolica

        REFERÊNCIAS

[1] http://www.novacana.com/etanol/sobre/#para-que-serve

[2] http://informaecon-fnp.com/noticia/3885

[3] http://www.biodieselbr.com/energia/alcool/etanol.htm

[4] PAULILLO, Luiz Fernando et al. Álcool combustível e biodiesel no Brasil: quo vadis?. Revista de Economia e Sociologia Rural, v. 45, n. 3, p. 531-565, 2007.

[5] SOUZA, Líria Alves De. "Álcoois"; Brasil Escola. Disponível em . Acesso em 16 de outubro de 2015.

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