ANÁLISE DO MERCADO DA EMPRESA

1 ANÁLISE DO MERCADO DA EMPRESA

1.1 MERCADO CONCORRENTE

Quadro 1 - Mercado Concorrente

Fonte: Elaborado pelos autores

1.2 ANÁLISE DE MERCADO

De acordo com a Associação Nacional de Restaurantes - ANR (2013) a receita do setor de restaurantes e lanchonetes cresceu 2,5% em 2013, e representa 2,4% do PIB brasileiro. Segundo o presidente da ANR, o aumento da produtividade no setor advém de funcionários que possam exercer mais de uma função.

O investimento em tecnologia da informação, como softwares de gestão, embasam resultados que elevam a qualidade no atendimento e na produção. O uso da tecnologia da informação nesse ramo permite eficácia na fidelização dos clientes através do cadastro de clientes e pesquisas de satisfação.

1.2.1 Perfil Consumidor

O hábito da sociedade moderna de realizar refeições em restaurantes e lanchonetes, demanda praticidade e conforto desses estabelecimentos. Jovens e adultos entre 15 e 40 anos de idade possuem rotinas aceleradas, devido a trabalho e/ou estudo. A Rockabilly foi criada com o intuito de satisfazer esse perfil de cliente, que possui horários corridos e requer praticidade e conforto, além de desfrutar de um ambiente descontraído.

Localizando-se em um dos bairros mais nobres de Natal, a empresa trabalhará com a sofisticação na decoração do ambiente, pois o público-alvo que são os jovens e adultos de classe média e classe média alta, buscam além da praticidade, conforto e requinte.

1.2.2 Concorrentes

A empresa tem como concorrentes diretos o McDonald’s, BOB’s, Habib’s, Pittsburg e restaurantes nas proximidades, como o Coronel Mostarda. O diferencial da Rockabilly é oferecer em sua estrutura um ambiente temático e dinâmico. Seus concorrentes indiretos são a conveniência BR Mania e as Lojas Americanas, por oferecerem produtos substitutos como guloseimas e refrigerantes e possuírem maior potencial ameaçador, devido a localização privilegiada e tempo de atividade.

2 DESCRIÇÃO GERAL DO SETOR

De acordo com a Associação Brasileira das Indústrias da Alimentação - ABIA (2013), o setor alimentício pode ser considerado como um dos mais importantes setores da economia brasileira atual, com abrangente participação na geração de empregos, influenciando o desenvolvimento do país.

Ainda com base nos estudos realizados pela ABIA (2013), o faturamento das empresas do setor chegou à R$ 484,7 bilhões somente no ano de 2013. No que tange o comércio exterior, o saldo comercial foi de US$ 37,2 bilhões, e o mercado interno obteve um total de R$ 371,7 bilhões. O setor alimentício gerou, apenas no ano de 2013, 41 mil novos postos de trabalho, totalizando 1,63 milhão de empregos no país.

Na região onde se localiza a Rockabilly situam-se algumas empresas que fornecem produtos similares e/ou substitutos e que competem de forma mais acirrada. São elas: Pittsburg, McDonald's, BOB's, Habib's, Lojas Americanas e restaurantes nas proximidades, como o Coronel Mostarda.

Devido ao abrangente crescimento do setor no país, o cenário atual é de alta competitividade, exigindo maior capacitação profissional tanto dos gestores quanto dos funcionários e também investimentos em tecnologia para aprimoramento dos processos.

Verifica-se que o ramo alimentício não exige grandes inovações quanto a produtos, e sim na forma como são desenvolvidos e entregues aos clientes, configurando uma necessidade na inovação dos processos. Redes de fast-food não sofrem influência de sazonalidade, sendo uma característica positiva do negócio.

3 TENDÊNCIAS DE MERCADO

A Rockabilly busca sempre se adequar às exigências e tendências de mercado, causando assim uma mudança em sua estrutura física e de processos. Com a posterior aderência dos públicos da terceira idade e os vegetarianos, será necessário adequar o ambiente e processos internos da lanchonete para melhor receber esses clientes, de forma que não interfira na agilidade dos procedimentos realizados para cada segmento de cliente.

O ramo de fast-food está crescendo exponencialmente no Brasil. Recentemente a Associação Brasileira das Indústrias de Alimento (ABIA), divulgou que os indicadores econômicos de empresas Food Service em 2005 era de R$38,60 bilhões e em 2013 esse número passou para R$116,55 bilhões.

De acordo com Antonio Guimarães (2001), “se a curva de crescimento das empresas fast-food continuar, as perspectivas para os próximos anos serão gigantescas”. Ele diz que “o setor de Food Service está intimamente ligado à conjuntura socioeconômica e ao bom desempenho das empresas do país.” Isto é, nos próximos anos o setor de fast-food e outros estabelecimentos no ramo alimentício terá um grande aumento das suas unidades em todas as regiões do país e se destacarão as empresas com diferencial e valor agregado.

As pessoas estão cada vez mais ligadas à internet e para que a Rockabilly se destaque no mercado competitivo, é preciso usar a internet como uma ferramenta de negócio. A tecnologia deve estar presente nos processos da empresa, na forma de um sistema que possibilite a interação entre o caixa, o estoque, fornecedores e o próprio cliente. Para tornar o atendimento mais ágil, os atendentes utilizarão a tecnologia para auxiliar no registro dos pedidos. A internet também será utilizada como um canal de marketing, utilizando-se das redes sociais, website oficial, vídeos e anúncios virtuais.

Pesquisas apontam que cada vez mais, as pessoas estão buscando se alimentar fora de casa de maneira rápida e cômoda. Porém para os próximos anos identifica-se uma mudança no perfil dos clientes que utilizam esse serviço. De acordo com Simone Valvassori (2010), nutricionista e especialista na área alimentícia, o consumidor da geração digital são muito mais críticos e difíceis de convencer e a terceira idade terá mais ênfase na sociedade, com uma aposentadoria mais tardia, o que acarretará uma maior preocupação com uma alimentação saudável e prevenção de doenças. Visando adequar-se às exigências desse público, a Rockabilly acrescerá nos alimentos produzidos a presença de substâncias benéficas à saúde, bem como a inserção de outros alimentos naturais.

Os preços seguem a margem do mercado exercida