IDENTIFICAR OS PROBLEMAS QUE AFETAM OS NEGÓCIOS DO RESTAURANTE SMAK
Por: darcyds • 28/4/2015 • Trabalho acadêmico • 989 Palavras (4 Páginas) • 266 Visualizações
UNIVERSIDADE ANHANGUERA – UNDERP
CENTRO DE EDUCAÇÃO A DISTÂNCIA
UNIDADE POLO DE APOIO PRESENCIAL DE MANAUS-AM
CURSO DE ADMINISTRAÇÃO
DESAFIO PROFISSIONAL
COMPORTAMENTO ORGANIZACIONAL E EMPREENDEDORISMO
ALEXSANDRA ALVARO DA SILVA– RA-2845260459
DARCY DALBERTH DE SOUZA SANTANA– RA-1709976813
HANY ERICA DE SOUZA PINHO – RA-2855948399
MIICHELE CORRÊA DE SÁ – RA-
SILVANO TEIXEIRA CRUZ – RA-2851190371
IDENTIFICAR OS PROBLEMAS QUE AFETAM OS NEGÓCIOS DO RESTAURANTE SMAK
MANAUS,16 DE ABRIL DE 2015.
ALEXSANDRA ALVARO DA SILVA- RA-284526045
DARCY DALBERTH DE SOUZA SANTANA-RA-1709976813
HANY ERICA DE SOUZA PINHO – RA 2855948399
MIICHELE CORRÊA DE SÁ - RA
SILVANO TEIXEIRA CRUZ –RA-2851190371
DESAFIO PROFISSIONAL
Desafio Profissional referente às disciplinas norteadoras: Empreendedorismo e Comportamento Organizacional, ministrado pelo Professor Tutor MSc. Josemar Monteiro Teixeira.
RA:
Série: 1ª.
MANAUS-AM
2015
SUMÁRIO
INTRODUÇÃO
1. DESAFIO PROFISSIONAL
2. FERRAMENTA SWOT
2.1 Aspectos favoráveis e desfavoráveis do Restaurante Smak
3. TABELA SWOT......................................................................................................................................5
2.2 Diagnóstico do Restaurante Smak
4. REFENCIAL BIBLIOGRÁFICO
INTRODUÇÃO
Administração: é a tomada de decisão sobre recursos disponíveis, trabalhando com e através de pessoas para atingir objetivos, é o gerenciamento de uma organização, levando em conta as informações fornecidas por outros profissionais e também pensando previamente as conseqüências de suas decisões. É também a ciência social que estuda e sistematiza as práticas usadas para administrar. Acompanharemos a historia a seguir e analisaremos cada ponto.
Em uma pequena cidade chamada Vale da Felicidade, povoada por imigrantes poloneses, tendosua principal fonte de sustentabilidade a agricultura familiar. Vista como um ponto turístico devido sua região preservar a fauna e a flora e ter uma beleza inigualável que atrai diversas pessoas de todos os lugares, para passeio familiar. As pessoas costumam se encantar com tantas novidades e um deles é a famosa comida típica polonesa, servida nos quatros restaurante da cidade.
Entre eles o restaurante SMAK, da proprietária Irena Partala, vem enfrentado grandes dificuldades para manter o único negocio da família. Privilegiado por ter uma localização excelente e um local amplo, a administradora não consegui entender o porquê de não ter o seu restaurante freqüentado como os demais.
Desde o falecimento de seu esposo que outrora assumia a cozinha e administração do SMAK, Irena teve que contratar um novo cozinheiro, Ademir, um homem simples e muito tímido, porem experiente no ramo da culinária, mais só faz o que ela determina, pois a mesma faz questão de escolher as refeições. Contratou também um garçom, seu Lourival, um velho amigo da família, que estava sem trabalhar há muitos anos, devido problemas de saúde.
Irena tem que se desdobrar entre as atividades interna e externa, principalmente nos finais de semana quando a cidade recebe mais visitante, pois tudo tem que estaperfeito.
DESAFIO PROFISSIONAL
Identificar os problemas que afetam os negócios do restaurante Smak e buscar soluções que a ajude a Sra. Irena Partala a fazer uma boa administração, usaremos o auxilio da ferramenta SWOT.
2. FERRAMENTA SWOT
A Análise SWOT é uma ferramenta utilizada para fazer análise ambiental, sendo base da gestão e do planejamento estratégico numa empresa ou instituição. Graças à sua simplicidade pode ser utilizada para qualquer tipo de análise de cenário, desde a criação de um blog à gestão de uma multinacional. Este é o exemplo de um sistema simples destinado a posicionar ou verificar a posição estratégica da empresa/instituição no ambiente em questão.
2.1 Aspectos favoráveis e desfavoráveis do Restaurante Smak
Restaurante Smak é uma empresa familiar, tendo como proprietária a Sra. Irena Partala, uma jovem viúva não muito experiente na área dos negócios, vem passado por certas dificuldades. Visando melhoria e melhor rendimento, se dispõe a mudar, em relação à forma de administrar seu restaurante, chamado Smak aplicando e fazendo uso da ferramenta SWOT.
3. TABELA SWOT
FORÇAS (Ambiente Interno) | FRAQUEZAS (Ambiente Interno) |
Quais os pontos fortes do restaurante?
| Quais os pontos fracos do restaurante?
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OPORTUNIDADES (Ambiente Externo) | AMEAÇAS (Ambiente Externo) |
Quais as possibilidades observadas para o restaurante gerar receita?
| Quais as possibilidades observadas para o restaurante perder receita?
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Diagnóstico do Restaurante Smak
O restaurante Smak tem vários pontos a favor, para um bom funcionamento em atendimento ao cliente, pois na cidade Vila da Felicidade, os turistas não param de chegar e usando a ferramenta swot o restaurante e a comunidade só têm a ganhar.
DIAGNÓSTICO - RESTAURANTE SMAK | |
Problemas identificados | Propostas de solução |
Poucos colaboradores | Contratação de colaboradores com experiência no ramo de trabalho. |
Ausência de cardápio diversificado | Inovar os cardápios, deixar o cozinheiro criar os pratos principais. |
Falta de divulgação | Divulgar por meio de rede sociais, radio e panfleto. |
A proprietária esta sobrecarregada | A proprietária ira apenas administrar |
Cardápio em língua polonesa | Fazer um cardápio em língua portuguesa e inglesa. |
Ausência de criatividade | Deixar o estabelecimento, mais agradável possível, para os clientes |
Poucas variedades de comidas | Elaborar outros pratos de comidas, que mais os clientes consomem em outros restaurantes concorrentes. |
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