Plano de Negócio - Oportunidade Detectada

1. INTRODUÇÃO

1.1 Oportunidade Detectada

        Aqui, o grupo vai fazer um histórico da empresa, falando como surgiu a idéia e porque os sócios decidiram investir nesse empreendimento. É uma introdução, portanto lembrem-se de que deve ser um texto que incentive a continuação da leitura, deve ser objetiva.

O Plano de Negócio que trata este projeto consiste na análise de viabilidade econômica e mercadológica para empreender um restaurante de médio porte com área de 60 m2, na modalidade “Self-Service de comida a quilo”, e será localizado na QNN 2, CONJUNTO C, LOTE 1, no centro da cidade de Ceilândia – DF, conforme Figura 1.

FIGURA 1 – Ilustração da localização das futuras Instalações do Sabor Express no Centro de Ceilândia – Distrito Federal.

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O propósito do plano de negócio é fazer uma análise completa do mercado (clientes, fornecedores, concorrentes, mercado alvo, demanda do mercado, valor de investimento, tempo de retorno do capital, aspectos econômicos do país, entre outros), para que se possa investir correndo o menor número de riscos possíveis.

O capital social da empresa é de R$ R$ 146.037,08 (Cento e Quarenta e Seis Mil, Trinta e Sete Reais e Oito Centavos), necessários R$ 131.014,93 (Cento e Trinta e Um Mil, Quatorze Reais e Noventa e Três Centavos), para montar e equipar e iniciar as atividades da loja. Para capital de giro, no primeiro ano, serão necessários R$ 15.000,00 (Quinze Mil Reais).

No presente estudo desenvolveu-se o levantamento de dados para a formação de um plano de negócios para a abertura de um restaurante self-service em Ceilândia. Após toda a estruturação do negócio os dados apurados apontam para a viabilidade do negócio.

Com objetivo a custos baixos, incentivar boas condutas, reforçar o comportamento esperado e aumentar a satisfação dos colaboradores; promovendo reconhecimento, beneficiar financeiramente e/ou status, a empresa implementará programas de incentivos e oportunidades a seus colaboradores segundo resultados de avaliações de necessidades individuais e conjuntas. Os incentivos iniciais propostos são:

1.1.1 Colaborador do mês

Mensalmente os colaboradores elegerão entre todos, um colaborador que se destacar segundo critérios pré-estabelecidos que envolvem disciplina, assiduidade e dedicação. O colaborador escolhido receberá um acréscimo de 30% sobre o salário normativo da categoria como incentivo financeiro, além de medalha ao mérito e foto exposta em local visível, como incentivo de status.

1.1.2 Bônus aniversário

Na data de aniversário de seus colaboradores, a empresa bonificará o colaborador com dia de folga sem prejuízo à remuneração.

O nome fantasia do estabelecimento proposto é “Sabor Express”, que subentende alguns atributos esperados como: qualidade, rapidez nos serviços e atendimento. Além desses atributos, espera-se ainda a percepção de diferenciações como: ambiente agradável para refeições, diversidade e variedade de produtos, principalmente com a preocupação contínua de variação de cardápio, refeições balanceadas e serviços de entrega (delivery). A localização privilegiada num centro comercial. Pode ser considerado um fator maior de atratividade, pois o ambiente será dotado de estacionamento acessível, climatização e segurança.

O funcionamento será diário, com horário de atendimento das 10 horas às 22 horas, oferecendo vinte opções de pratos quentes, dividindo-se em cinco tipos de carnes (brancas, vermelhas), três variações de massas, guarnições e acompanhamentos, e doze pratos frios, além de sobremesas, refrigerantes, sucos de laranja e chopp.

Com relação às informações referentes à elaboração deste projeto, foram considerados dados obtidos através de diversos fornecedores, observâncias e entrevistas informais com gerentes e/ou proprietários de alguns restaurantes da cidade, sendo as informações de maior relevância prestadas pelo Sr. Alberto Vieira, proprietária do restaurante RHELKS, e ainda diversos dados relacionados ao restaurante a quilo extraídos da Web Site do SEBRAE no período de dezembro de 2014 e janeiro de 2015.

A equipe de trabalho será composta inicialmente por seus sócios administradores e por 14 colaboradores, sendo que estes farão revezamento em turnos de 7 horas e 20 minutos, com um descanso semanal, sendo estes: dois cozinheiros chefes, quatro auxiliares de cozinha, uma faxineira, um auxiliar geral, dois balconistas e quatro atendentes.

SUMÁRIO EXECUTIVO

2.1 Dados do Empreendimento

2.1.1 Razão Social

F. L. Alimentos Ltda.

2.1.2 Nome comercial/Nome fantasia

Sabor Express

2.1.3 Endereço/Telefone/email/site

Endereço: QNN 2, Conjunto C, Lote 01

Telefone: (61) 3399 4505

Site: www.saborexpress.com.br

2.1.4 Setor de atividade

Setor Terciário

2.1.5 Forma jurídica

Sociedade Limitada

2.1.6 Enquadramento tributário

Simples Nacional

2.2 Missão

Ser uma empresa reconhecida como referência dentro da gastronomia brasileira buscando qualidade, agilidade no atendimento e manter um bom relacionamento com os clientes, colaboradores e fornecedores.

Sempre valorizando essa troca de experiência na convivência entre o restaurante e nossos clientes, em um espaço aconchegante em um ambiente familiar

1.  Visão

Oferecer produtos e serviço na área gastronômica, valorizando o aspecto nutritivo, a qualidade, o sabor e a correta técnica de elaboração de cada alimento, para contribuir para a saúde dos nossos clientes, ofertando um sistema de atendimento diferenciado.

2.4 Valores

Nutrição, para promover a saúde e a boa qualidade de vida.

Comida saudável, para contribuir com a mudança do estilo de vida.

Sabores, para proporcionar o prazer de comer bem.

Variedade, para oferecer opções com qualidade para todos os gostos.

Atendimento com excelência, para apresentar soluções gastronômica.

Serviço rápido e prático, para adequar ao estilo de vida de quem não tem tempo a perder.

Atendimento diferenciado, buscando sempre a melhor opção para o bem estar do nosso cliente.

Ambiente familiar, dando um excelente conforto no atendimento para o cliente se sentir em casa.

Alimentos manipulado, com toda garantia de higiene.

Responsabilidade social, relacionamento ético, comprometimento respeitando os recursos ambientais e culturais da região.