Processo administrativo

Planejamento Estratégico

Relatório Consultoria Empresa do segmento alimentício – Cafeteria.

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Esse relatório trata-se de uma empresa do segmento alimentício, Cafeteria, localizada no centro da cidade, que vem tendo dificuldade para se estabelecer no mercado, devido sua gestão ser atribuída apenas na visão de suas funções burocrática, pois o proprietário não se envolve com os demais departamentos, nem mesmo com o atendimento aos seus clientes, não supervisiona a elaboração de seus produtos, nem mesmo com a qualidade dos mesmos, e até mesmo ignora a satisfação ou rejeição de seus clientes, tão pouco em motivar seus colaboradores para adquirir melhores resultados, visa apenas negociar com os fornecedores e fazer o pagamento das contas.

Deste modo, o proprietário encontra-se em dificuldades financeiras, com queda nas vendas, caixa negativo, sem capital de giro, e com seus funcionários desmotivados, ao ponto de solicitarem rescisão do contrato, e sem recursos para cumprir com os pedidos de recisões, e até mesmo sem verba para efetuar os pagamentos dos funcionários dentro do mês, pagando seus vencimentos mês sim e mês não, ou seja, com atraso nos pagamento de seus colaboradores, desmotivando-os a qualquer reação positiva.

O espaço da Cafeteria encontra-se quase sempre vazio, comporta até quarenta pessoas sentadas entre as mesas e balcão, constam dois atendentes e uma pessoa para preparar os pedidos, além de o cardápio permanecer por mais de um ano, e, faltando produtos para a realização da metade de seus pedidos.

Como Planejamento Estratégico a empresa precisa compreender o que é Missão, Visão  e Valores, no qual se define a Missão no objetivo a ser alcançado, a Visão no que se espera do futuro e os Valores que rege a doutrina a ser adotada, para serem abordados, sobremaneira que se torne novamente competitiva com credibilidade no mercado, de forma rentável, e satisfatória tanto na visão empresarial quanto aos seus colaboradores, com credibilidade e qualidade de serviço, por meio de um planejamento, organizacional, dirigível e deforma controladora.

• Como determinação dos objetivos: Primeiramente precisamos construir um plano financeiro, com instituições idôneas, que lhe proporcione estabilidade par gerir seu negocio, através de linhas de creditos com taxas de retornos rentáveis, com juros baixos, resolvendo assim, fluxo de caixa, e o capital de giro;
• Planejar uma ferramenta que disponibiliza um cronograma com provisões pré-definidas com datas e prioridades a serem seguidas quanto aos pagamentos, a serem efetuados;
• Análise ambiental externa: Os produtos devem ser fornecidos por empresas idôneas, dentro das oportunidades ambientais externas, será visado o melhor produto a ser oferecido, para tanto se faz necessário estabelecer aos fornecedores os novos critérios da empresa, na qual só trabalhará com  produtos de qualidade, onde as  ameaças ambientais devem ser previstas antecipadamente para não gerar má qualidade em seu produto, e que lhes proporcione prazo de pagamento;
• Análise Organizacional Interna: Criar um plano de recursos humanos, através de análise de quantos e quais os profissionais se faz necessário para gerir o negocio, assim como, manter seus pagamentos atualizados, propiciando-lhes uma rentabilidade extra por desempenho dos serviços prestados, a medida que suas metas sejam alcançadas.
• Formulação de Alternativas: Elaborar um plano operacional de desempenho de seus colaborados, direcionando-os as suas tarefas, incluindo o proprietário, para a que seja controlado todo o seu sistema de gestão, em todas as suas áreas;
• Elaboração de Planejamento: Através de supervisão dos produtos elaborados desde a cozinha até o seu atendimento, assim como, o produto a ser entregue;

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• Implementação e Execução: Traçar um cronograma que facilite sua execução na realização dos pedidos, evitando desperdício e agilidade, renovando a cada seis meses o cardápio a ser apresentado, trazendo sempre novos produtos, com preços atrativos, sem interferir na qualidade do produto;

Uso de tecnologias "limpas"	Otimização de processos	Tratamento "fim de tubo"
Adoção de (novos) processos produtivos de menor impacto ambiental. Desenvolvimento de produtos ou processo as com características "ecológicas"	Organizar e elevar a eficiência de processos       Reaproveitamento de insumos, subprodutos e resíduos sólidos/mudanças de matérias-primas ou insumos.	Tratamentos eficaz de efluentes líquidos, emissões atmosféricas e resíduos sólidos e semissólidos.

• Avaliação dos Resultados: Criar um sistema que possibilite ao cliente esboçar sua satisfação, ou insatisfação, com opções e sugestões de melhoria, visando assim, seu desempenho e como a empresa esta indo, se esta atingindo suas metas ou não.
• Para divulgar a empresa e sua credibilidade no mercado, criar um plano estratégico de marketing atribuindo a Missão, Visão e Valores da empresa, objetivando as metas a serem atingidas, demonstrando sua idoneidade.

Deste modo, através do Plano Estratégico em que visa um controle sistêmico, onde seu proprietário estará supervisionando todos os setores e participando de seu negocio, estará renovando sua gestão de maneira a recuperara sua fatia no mercado, gerando recursos para melhorar e sanar suas dívidas, adquirindo maior credibilidade, e crescimento de seu investimento, consequentemente suas vendas iram aumentar, com rentabilidade, e satisfação de seus clientes e colaboradores.

Processo Administrativo

1. Quais são as principais habilidades necessárias  para um gestor de sucesso?

As principais habilidades para um gestor de sucesso são:

• Habilidades técnicas (utilização de métodos, tarefas especificas);
• Habilidade humana (discernimento para trabalhar com pessoas, saber se comunicar);
• Habilidades conceituais (lidar com conceitos, desenvolver filosofias).

Um bom gestor precisa ter três tipos básicos de habilidades: Técnica - ter capacidade de usar procedimentos técnicos e conhecimento de um campo de especialização, Humana - se faz necessário ter a capacidade de trabalhar com outras pessoas de entendê-las e motiva-las, Conceitual - esta na capacidade de coordenar e integrar todos os interesses e atividades de um organizador. Essas habilidades envolvem aspectos relacionados através do conhecimento do mapeamento ambiental, onde o gestor precisa estar envolto aos aspectos relacionados ao meio ambiente, seleção essa que aborda de acordo com a natureza dos estimulo, as condições empresariais e seus objetivos, expectativas, experiências, problemas, convicções e motivações das empresas e dos seus administradores, bem com, com sua consonância e dissonância, através de seus limites e fronteiras.

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