Prointer Ananhanguara II

Anhanguera – Unidade Campo Limpo

Curso – Superior de Tecnologia em Processos Gerenciais

Fabio Cappelletti – RA 2866906481

PROJETO INTERDISCIPLINAR APLICADO AO CURSO DE TECNOLOGIA EM PROCESSOS GERENCIAIS II

Prof. Tutor a Distância -  Adriana Barbosa Gonçalves

São Paulo, 26 de outubro de 2015

ETAPA 1

Relatório Parcial

Levantamento de dados e pesquisa de campo para implantação de um Sistema de Gestão Ambiental (SGA).

Roteiro de Trabalho – Levantamento de Campo

1. Nome do Negócio:         Mothers Pie

- Razão para a escolha do nome.         Remeter ao artesanal, caseiro.

- Nome e qualificação do (s) proprietário (s).         Danilo

- Lista detalhada dos pontos fortes e fracos da organização.        Gestão otimizada, foco na produtividade.

- Breve histórico.

Empresa fundada em 1995, com o objetivo de trazer inovações para o mercado food service com foco em produtos pré prontos para facilitar a produção e colaborar com a mão de obra no setor de transformação.

- Fundamentos da organização:

Missão – Levar a nossos clientes e funcionários a satisfação de servir bons produtos com bons resultados.          

Visão – Atuar nos mais diversos segmentos do Food Service

Objetivos – Levar inovações ao mercado

Valores – Priorizar o meio ambiente

Princípios – Transparência e Honestidade.

- Fatores críticos (ou chave) de sucesso.

Persistência e muito trabalho, afinal levar novidades para o mercado requer muito empenho.

2. Produto/Serviço:

- Nome.

Base prontas de Tortas de massa flora

- Tecnologia de produção.

Produção basicamente manual, com o apoio de maquinário para o preparo e cocção.

- Fonte de tecnologia.

Maquinas para produção (modelagem) e fornos.

- Matérias-primas necessárias à produção/prestação do serviço.

Farinha de trigo, margarinas especiais ovos pasteurizados e açúcar.

- Infraestrutura e instalações.

Sede própria, prédio de três andares com instalações modernas e funcionais.

- Localização.

Localizada no município de Taboão da Serra, município da Grande SP.

- Máquinas administrativas

Computadores para a gestão de estoque, gestão de produção, gestão financeira e comercial.

- Habilidades

Mão de obra treinada na própria empresa sem grandes qualificações.

- Fluxo do Processo de Produção.

FLUXOGRAMA DE UM PROCESSO OU DE UMA ATIVIDADE

PARA IDENTIFICAÇÃO DOS ASPECTOS AMBIENTAIS

[pic 1]

3. Política Ambiental:

̵ Qual ou como é o processo produtivo em relação à questão ambiental?

Processo limpo sem geração de resíduos, material de sobra, chamado de retalhos de massa são reutilizados nas massas seguintes, sem danos ao produto ou ao meio ambiente.

̵ Há consciência ambiental?

Sim, no manuseio de produtos e na higienização das formas e moldes, com utilização de detergentes biodegradáveis.

̵ Há padrões ambientais?

Não

̵ Há comprometimento gerencial com a causa?

Sim, além da preocupação com o meio ambiente, a empresa tem que demonstra suas boas práticas, pois é avaliada por alguns clientes.

̵ Qual o nível de capacidade do pessoal?

Todos lidam bem com as questões ambientais.

̵ Há resíduos provenientes da produção?

Todos os resíduos provenientes da produção são reutilizados.

̵ Há capacidade de P&D (Pesquisa e Desenvolvimento)?

Sim, sempre pensando em produtos com cortes melhores para a geração de menos resíduos.