Projeto de um cafe

INTRODUÇÃO

O Projeto Integrador tem como objetivo fazer com que desenvolvemos um Plano de Negócios através do conhecimento adquirido em todas as matérias do módulo básico. O desafio é através da teoria adquirida em sala de aula, prestar assessoria a uma empresa real ou fictícia. E assim, aliando a teoria á prática possamos apresentar melhorias significativas na organização e na gestão da empresa.

O plano de negócio apresentado neste trabalho refere-se á empresa Black Coffee Cafeteria, uma microempresa fictícia, do ramo alimentício, voltada a venda de cafés e lanches.

Este projeto é fruto de muito esforço, comprometimento, e valiosos ensinamentos abordados em sala de aula, sem contar que o apoio de professores competentes serviu de grande valia. Também é consequência de um trabalho em equipe, composto por: Bianca Souto Santos, Bruna Angelica Leite e Nayara Scarponi Rocha da Turma B do Módulo Básico.

 

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1. DESENVOLVIMENTO

1.1 Apresentação da Empresa

Este Plano de Negócios refere-se a cafeteria Black Coffee. A cafeteria Coffee Black é uma microempresa fictícia,  do ramo alimentício, voltada a venda de cafés e lanches. Está localizada no Shopping Internacional de Guarulhos, Rodovia Presidente Dutra, saída 225 – Itapegica.

Ela é uma cafeteria que possui apenas uma loja, porém pretende expandir e se tornar uma rede de cafeterias espalhada por toda a cidade, sem deixar de lado a qualidade no atendimento e também nos produtos.

A cafeteria Black Coffee é um bom lugar para relaxar, divertir-se, bater papo, estar na companhia de amigos e experimentar receitas exclusivas a qualquer hora do dia. É o lugar perfeito para uma pausa e um cafezinho, que ainda pode ser acompanhado por uma grande variedade de deliciosos petiscos.

Sabendo que o café faz parte do hábito dos brasileiros, e é degustado em diversos momentos, a cafeteria Black Coffee se preocupou em proporcionar um ambiente aconchegante, climatizado e moderno, para que seus momentos sejam sempre inesquecíveis.

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Caracterização da Empresa

Razão Social: Cafeteria Black Coffee Comércio de Lanches e Bebidas ME

Nome Fantasia: Cafateria Black Coffee

CNPJ: 88.888.888/0009-33

Atividade: Ramo Alimentício

Porte da Empresa: Micro Empresa

Nº de Funcionários: 10

Tipo de Negócio: Varejista

Produtos Ofertados: Cafés, lanches, bolos, pão de queijo e folhados.

1.2 Produtos e Serviços

A cafeteria Black Coffee possui um sistema mecânizado em todo o processo de produção das receitas, com o intuito de trazer praticidade e modernidade aos clientes, sem deixar de lado a qualidade. Sabendo a real necessidade de produtos diferenciados para satisfazer todas as vontades dos clientes, a Black Coffee se preocupou em oferecer um cardápio completo e diversificado:

BEBIDAS

Coffee Expresso
Coffee Canelinha – Café expresso com canela
Coffee Trufado – Café expresso com leite vaporizado e uma trufa submersa decorado com chocolate
Coffee Viena – Café expresso com leite cremoso, canela e chantili, servido em copo decorado com chocolate
Coffee Licoreto – Café expresso duplo com licor ou conhaque
Coffee Shake – Café expresso batido com duas bolas de sorvete de creme e chantili, servido em copo decorado com chocolate
Coffee Pessegueiro – Café expresso, suco de pêssego, sorvete de creme com chantili
Coffee Doce de Leite – Café expresso, doce de leite, sorvete de creme e canela

Coffee Bombonzinho – Café expresso com leite condensado e canela
Coffee Bombom Creme – Café expresso, leite condensado, creme de leite vaporizado e chantili com canela
Expresso com leite
Expresso com Chantili
Capuccino de Morango – Café expresso com cacau, canela, leite vaporizado, chocolate e calda de morango
Capuccino de Laranja – Café expresso, cacau, canela, leite vaporizado, suco e raspas de laranja decorado com chocolate
Capuccino Black – Café expresso, canela, leite vaporizado, chocolate amargo e creme cassis
Chocolate Quente com Marshmelow
Chocolate Quente com Conhaque
Sucos Naturais – Laranja, Goiaba, Maracujá, Manga, Limão
Vinhos – Vinhos Tintos, Brancos e Espumantes 

DOCES

Brownie
Crepe de Chocolate Preto
Crepe de Chocolate Branco
Crepe de Goiabada
Bolos – Chocolate, Prestígio, Morango, Sensação, Floresta Negra, Floresta Branca
Torta Holandesa

SALGADOS

Pão de Queijo
Crepe de Queijo
Croisant de Queijo
Croisant de Frango
Sanduíche Especial – Lombo canadense, queijo prato, requeijão e alface americana
Sanduíche de Bauru – Presunto, queijo prato, tomate e orégano
Sanduíche Light – Peito de chester defumado, queijo minas fresco, requeijão e alface americana
Sanduíche de Salaminho – Salame italiano, queijo provolone, requeijão e tomate
Sanduíche de Rúcula – Mussarela de búfala, tomate seco e rúcula
Sanduíche Copa – Copa, requeijão, maçã verde e agrião
Sanduíche Integral – Pasta de atum com maionese light, cenoura no pão integral
Sanduíche Exotic – Mortadela de chester com tomate seco, queijo cheddar e requeijão

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