Restaurante Smak

ANHANGUERA – UNIDERP

Centro de Educação a Distância

CURSO SUPERIOR CIENCIAS CONTÁBEIS

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DESAFIO PROFISSIONAL:

CURSOS: CIÊNCIAS CONTÁBEIS 1ª SÉRIE

POLO SEMI-PRESENCIAL JUNDIAÍ - SP

JUNDIAÍ - SP

2015

SUMÁRIO

1 INTRODUÇÃO 04

2 DESENVOLVIMENTO 05

2.1 Identificando nossos concorrentes 05

2.2 Executando um plano de Negócios 06

2.3 Análise com a ferramenta SWOT sobre o Restaurante Smak 07

2.4 Solucionando e identificando os problemas 08

3 CONCLUSÃO 09

4 REFERÊNCIAS 10

INTRODUÇÃO

Este trabalho tem como objetivo apresentar algumas soluções para problemas que o restaurante Smak vem enfrentando. Este restaurante fica localizado no município do Vale da Felicidade que é povoado por descendentes poloneses onde a atividade turística tem elevado a economia deste município.

Aos finais de semana o município recebe turistas que vão em busca de belas paisagens naturais e que desejam curtir ao lado de sua família e amigos a nostalgia de um passeio a moda antiga, já que os passeios são realizados por uma Maria Fumaça, um trem que outrora transportava trabalhadores de mineração.Após o passeio, os turistas desembarcam no centro da cidade para fotografar as casas de arquitetura típica polonesa e almoçar em um dos quatro restaurantes da cidade.

Com o aumento de turistas, vem aumentando o número de restaurantes na cidade e o restaurante Smak de propriedade da Sr. Irena Partala, vem enfrentando uma queda em seu movimento. Com a morte de seu esposo, Irena teve que assumir a frente dos negócios e admite que na verdade nunca teve tempo para planejar seu negócio e vem frentando dificuldades na gestão de seu restaurante.

Ao realizar uma pesquisa sobre o estabelecimento de empresas no mercado, devemos analisar um conjunto de fatores.

A falta de planejamento, de conhecimento do mercado em que atua, descontrole financeiro misturando despesas da empresa com as pessoais, a falta de inovação, não ter uma equipe qualificada e incentivada, não ter uma gerência flexível a mudanças, não saber delegar funções entre outros .

Irena, a proprietária do restaurante Smak, enfrenta esses problemas, pois não teve tempo para se preparar para assumir o negócio e não observou o mercado.

Com o auxílio da ferramenta SWOT vamos apontar alguns fatores do restaurante que deve ser trabalhado, como suas Forças e Fraquezas do ambiente Interno e as Oportunidades e Ameaças do ambiente externo

FERRAMENTA SWOT

FORÇAS

(Ambiente Interno)

Local próprio

Ambiente tipicamente decorado

Cozinheiro com experiência