Universidade Federal de Mato Grosso Pudim Gelado Custos Empresariais

Universidade Federal de Mato Grosso

Pudim Gelado

Custos Empresariais

Acadêmicas: Thaynná Silveira e Paula Vitória Ciochetta

Professor: Joaquim Eduardo de Moura Nicacio

30 de agosto de 2016

Cuiabá- MT

-Ingredientes:

• 1 LATA DE LEITE CONDENSADO
• 1 LATA DE CRÈME DE LEITE
• 1 CAIXA DE MARIA MOLE
• 1 COPO AMERICANO DE LEITE FERVENTE
• 3 COLHERES DE AÇUCAR PARA CARAMELIZAR

    A FORMA

-Modo de Preparo:

DISSOLVA A MARIA MOLE NO LEITE FERVENTE. BATA TODOS OS INGREDIENTES NO LIQUIDIFICADOR E LOGO EM SEGUIDA COLOQUE EM FORMA CARAMELIZADA. COLOQUE ENTÃO NA GELADEIRA DE UM DIA PARA O OUTRO.

-Tempo Gasto:

• TEMPO PARA DISSOLVER A MARIA MOLE NO LEITE FERVENTE= 2 MIN
• TEMPO PARA BATER TODOS OS ONGREDIENTES NO COMPUTADOR= 3 MIN
• TEMPO PARA DERRETER O AÇUCAR NA FORMA= 3 MIN
• TEMPO EM QUE O PUDIM FICOU NO CONGELADOR= 4 HORAS
• TEMPO PARA LAVAR A LOUÇA= 5 MINUTOS

-Custo Fixo:

• GELADEIRA= 4 HORAS= R$1,00
• GÁS= 2 MIN= R$ 1,00
• CONSUMO DE ÁGUA= 5 MIN= R$ 1,00
• ENERGIA ELÉTRICA/ LIQUIDIFICADOR= 3 MIN= R$ 1,00
• MATERIAL DE LIMPEZA= R$ 1,00
• IPTU= R$ 1,36

R$ 2000,00/365 DIAS= 5,47/4= R$ 1,36

• DEPRECIAÇÃO DO FOGÃO= R$ 0,037

 DA: VC-VR/N- DA: 1000,00-0/10- DA: 100

 DN: DA/12- DN: 100/12- DN: 8,33

 DD: DN/220- DD: 8,33/220- DD: 0,037

• DEPRECIAÇÃO DO LIQUIDIFICADOR= R$ 0,007

DA: VC-VR/N- DA: 91,00-0/5- DA: 18,20

DN: DA/12- DN: 18,20/12- DN: 1,51

DD: DN/220- DD: 1,51/220- DD: 0,007

• DEPRECIAÇÃO DA GELADEIRA= R$ 0,039

DA: VC-VR/N- DA: 1050-0/10- DA:105

DN: DA/12- DN: 105/12- DN: 8,75

DD: DN/220- DD: 8,75/220- DD: 0,039

TOTAL CUSTO FIXO= R$ 6,443

-Custo Variável:

• AÇUCAR= R$ 3,99
• LEITE CONDENSADO= 4,79 x 2= R$ 9,58
• CREME DE LEITE= 4,20 x 2= R$ 8,40
• MARIA MOLE= 3,24 x 2= R$ 6,48
• LEITE= 5,99 x 2= R$ 11,98
• PRATINHOS DE PLÁSTICO= R$ 10,00
• COLHERES DE PLÁSTICO= R$ 2,50
• MÃO DE OBRA= 9,11 X 4= 36,44

Componetes	Salário de Contribuição	Valores
Salario Nominal	Adicionais
Salário	1.200,00		1.200,00
Adicional
1/12 de Férias	100
1/3 de (1/12 de férias) de Abono Pecuniário	33,33
1/12 de 13° Salário	100
Valor Base para cálculo dos encargos	1433,33
Encargos sociais e trabalhistas
Contribuições da empresa	20%	286,66
Salário Educação	2,50%	35,83
INCRA	0,20%	2,86
Senai	1,00%	14,33
Sesi	1,50%	21,49
SEBRAE	0,60%	8,6
Subtotal de encargos:                         25,8%	369,77
Fundo de Garantia por Tempo de Serviço - FGTS
Sobre o Salário	8%	96
Sobre as Férias	8%	8
Sobre o Abono Pecuniário das Férias	8%	2,66
Sobre o 13°	8%	96
Subtotal de FGTS	202,66
Total da Remuneração de mão de obra	2005,76
20005,76/220 = R$ 9,11 POR HORA

• DETERGENTE= 0,0062
• ESPONJA DE LAVAR LOUÇA= R$ 2,50
• AVENTAL= R$ 1,00
• TOUCA= R$ 1,00

TOTAL CUSTO VARIÁVEL= R$ 93,8762

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