A GESTAO DE NOVOS NEGOCIOS PARA WINE BAR

GESTÃO DE NOVOS NEGÓCIOS

WINE BAR

O QUE É?   

Como o próprio nome diz Bar de vinhos.

A especialidade da casa é a carta de vinhos, Nacionais e importados da maior variedade possível, servidos em taças ou em garrafas.

Quanto ao menu, algumas pequenas refeições como tábuas de queijos se encaixam perfeitamente.

PUBLICO ALVO:   

Frequentado por pessoas de classe média alta e que apreciam uma boa degustação de vinho

LOCALIZAÇÃO: 

(Sugestão de bairros)

Niterói: Bairros São Francisco, Icaraí, Camboinhas

Zona Oeste:  Freguesia (Jacarepagua),  Barra da Tijuca

Obs:  A localização de um WINE BAR  é realmente uma das preocupações que o empreendedor deve investir tempo entre suas escolhas. Isso porque dificilmente fará sucesso numa área menos nobre ou de periferia, visto que este tipo de estabelecimento, culturalmente, já está associado a uma classe social um pouco mais nobre, do tipo média alta

INSTALAÇAO:  

Os requisitos relativos à instalação, funcionamento e regime de classificação dos estabelecimentos de restauração ou de bebidas são os previstos na Portaria nº 215/2011 de 31 de Maio.   regula as condições estruturais e de serviço do estabelecimento

FATURAMENTO MENSAL ESTIMADO:  

Nos primeiros meses em torno de 60.000,00

TRIBUTAÇÂO/IMPOSTOS:

Pode ser tributado pelo SIMPLES NACIONAL

ESTRUTURA/EQUIPAMENTOS:

Salão com conj. De mesas e cadeiras,

Salão mais reservado a casais com poltronas e mesas de centro alta,

Adega de vinhos,

Maquinas Enomatic para a própria pessoa se servir (existem modelos para 4 posições de garrafa, que pode ser regulada ente 7ºC e 18ºC preserva em até 3 semanas após abertura da garrafa e podem ser programadas 3 tipos de dosagens por cada posição de garrafa totalmente reguláveis pelo utilizador)

Balcão de vendas para atendimento, o caixa e etc...

Cardápio/Menu

ECF – Máquinas emissoras de cupom fiscal

Telefone

Máquinas de Cartão de crédito

O QUE OFERECER/VENDER:

Vinhos Nacionais e Importados, Rosés, Espumantes

Acompanhamento de petiscos como tábua de queijos, bolinhos/pratos de bacalhau, etc...) ???

Música  ambiente clássica, MPB Vinicius, Jobim e etc.. ou contratação de um pianista ???

PESSOAL/FUNCIONARIOS:

Gerente

Sommelier (profissional especializado, encarregado em conhecer os vinhos. Adicionalmente, cuida da compra, armazenamento e rotação de adegas e elabora cartas de vinho em restaurantes. Com relação a salário, é muito variável e diretamente proporcional à importância do mercado e ao conhecimento e experiência do Sommelier. Pode-se dizer que em São Paulo, a maioria dos profissionais recebe de 1.300 a 5.000 reais mensais. São poucos os que ganham acima deste patamar)

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