Plano de negócios

Módulo Comercial

10. DEFINIÇÃO DE MERCADO E OPORTUNIDADE.

        O cliente do Açaí Delivery tem como principal característica a necessidade de ser atendido em domicílio, seja um adulto que deseja o produto a noite após um dia de trabalho, ou mesmo os pais que preferem pedir o produto em casa do que deixar seus filhos (ainda crianças) saírem a noite. O Açaí Delivery se desenvolve e busca melhorar a partir da necessidade e perfil desses clientes.

        Apesar do estabelecimento ter hoje diversos produtos em seu cardápio como por exemplos salgados e bebidas variadas, o principal produto é o açaí, dessa maneira sendo o mais comercializado, seja dentro do ambiente comercial ou nos pedidos de entrega em domicílio, por isso as opções de venda do açaí estão se expandido cada vez mais, buscando sempre novos adicionais e formando novos itens no cardápio, procurando agradar a todos os tipos de clientes.

        Em um país tropical onde a comercialização de produtos gelados é de grande aceitação do público, o açaí que até alguns anos atrás era desconhecido por boa parte da população teve um grande crescimento e se consolidou como um produto de grande procura, principalmente no período do verão. Os consumidores buscando novas opções além do tradicional sorvete encontraram no açaí um novo meio de se refrescar. Além de saboroso o açaí é fonte de variadas vitaminas e traz benefícios a nossa saúde. O seu uso consciente e até mesmo contando com ajuda de nutricionista pode ser um grande aliado para a conservação de um corpo saudável.

• Clima, no período do verão, entre dezembro e março as vendas tem grande crescimento, a procura aumenta em grandes proporções, tanto na comercialização dentro do estabelecimento quanto na entregas em domicilio. Da mesma maneira é importante destacar que mesmo no período do inverno, entre junho e setembro a queda das vendas não é tão grande na nossa região, pois o vale do aço não sofre uma queda de temperatura tão grande, mantendo assim o comércio estabilizado e ainda com uma boa rotatividade de produtos em estoque.

• Qualidade, desde sua criação o “Açaí Delivery” tem o objetivo de comercializar produtos de excelente qualidade, o que também gera um fator positivo para a venda dos mesmos.

• Diversidade da clientela, outro fator importante pois o produto atende os mais diversos clientes, sem restrições.

• Variedade de combinações, o estabelecimento conta com uma boa quantidade de combinações de açaí e adicionais, o que se abrange mais sua aceitação com os clientes, que na maioria das vezes sempre encontram o que procuram, de acordo com sua necessidade e gosto.

        A compra do açaí ocorre quinzenalmente, pois a empresa evita estocar o produto por muito tempo, pois isso poderia diminuir a qualidade do mesmo, dessa maneira o produto fica estocado durante poucos dias, conservando seu sabor original. Durante o período mais frio do ano o açaí é comprado no mesmo intervalo de tempo, porém em quantidades menores.

        O açaí é originalmente plantado no norte do Brasil, foi lá que ele começou a se popularizar, através de pastas, sucos, cremes, etc... Depois de se expandir a sua comercialização para o resto do país o açaí também passou a ser cultivado nas outras regiões, em menor escala. A revista “Agro S/A” publicou em setembro de 2014 uma matéria onde dizia que a região sudeste era a única fora a região do Norte, que possuía todas as características essenciais para o cultivo do açaí, em outras regiões também é possível, porém com um custo maior. Dessa maneira o Açaí Delivery valoriza o mercado local comprando o açaí, com a mesma qualidade do produzido no norte do país.

11. PESQUISA DE MERCADO.

• Clientes por idade:

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De acordo com o gráfico o estabelecimento é frequentando principalmente por adolescentes entre 12 e 18 anos, seguidos pelos clientes que possuem entre 18 e 25 anos, as crianças são representadas por 18% do total de clientes, 14% da clientela são pessoas com acima de 25 anos, na maioria deles pais que acompanham seus filhos até o Açaí Delivery.

• Clientes por localidade:

O gráfico abaixo demonstra a relação dos clientes do Açaí Delivery que possuem cadastro no estabelecimento informando o local de sua residência, cadastro esse usado para facilitar no momento das entregas feitas em domicilio pela empresa.

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• Itens do cardápio mais vendidos:

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O gráfico acima demonstra o gosto e as preferências dos clientes, o item “A moda da casa” é o mais procurado, uma vez que é uma porção completa do que o estabelecimento tem de melhor para oferecer, o “Açaí Kids” tem grande saída devido ao grande número de crianças que frequentam o local. É importante ressaltar o crescimento das vendas do “Açaí Fitness” uma vez que é o item que mais cresce em procura nos últimos meses, por ser mais saudável. Os demais produtos tem boa aceitação e se dividem entre os gostos de vários clientes.

• Fornecedores:

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O gráfico acima mostra a divisão entre os fornecedores do estabelecimento. O Açaí Delivery busca sempre priorizar o comércio local, comprando os produtos de empresas da própria cidade, porém acima dessa prioridade vem a qualidade do produto, dessa maneira 50% dos fornecedores são intermunicipais visando produtos de boa qualidade, 30% são fornecedores locais e apenas 20% dos fornecedores são de fora do estado, trazendo produtos de qualidade que não são encontrados na nossa localidade, ou pelos custos serem mais baixos.

12. CONCORRÊNCIA.

        O Açaí Delivery possui os seus correntes atuando diretamente na mesma linhagem, visando sempre o ramo comercial, vendas de produtos gelados, mais especificamente o Açaí, sorvetes... De acordo com pesquisas o estabelecimento tem 3 concorrentes que atuam no mesmo bairro, sendo esses os principais, há inúmeros estabelecimentos do mesmo segmento em outros bairros que também podem influenciar nas vendas, porém a análise abaixo foi feita com base nos 3 concorrentes do mesmo bairro.

        Existe uma parceria feita entre o Açaí Delivery e dois concorrentes no que diz respeito aos fornecedores locais, uma associação que facilita as negociações entre os estabelecimentos e garante melhores preços para ambos, tudo feito de maneira legal, atendendo e respeitando a fiscalização.

        Apenas um dos três concorrentes possui filial na cidade de Ipatinga, fica localizado no bairro Esperança e ainda está em fase de teste, funcionando com apenas 1 funcionário no horário noturno e nos finais de semana.