Trabalho

[pic 1]

                    CARDÁPIO DO MÊS DE JUNHO 2015

CARDÁPIO	SEGUNDA	TERÇA	QUARTA	QUINTA	SEXTA	PRATOS FIXOS
Pratos Principais	Bisteca Suína Grelhada Assado a Camponesa Carne Seca com Abóbora Coxa e Sobre coxa a Francesa Filé de Peixe Molho de Limão	Cubos de Frango ao Shoyu com Gergelim Filé a Parmegiana Calabresa Acebolada com Pimentão Costela Bovina com Mandioca Posta de Peixe molho de Alcaparras	Feijoada Assado Vienense Torta Madalena de Frango Pastel de Queijo Isca de Peixe no Fubá com molho tártaro	Almôndega Frango a Passarinho Isca de Frango com Brócolis Carne assada m. Provençal Copa Lombo Grelhado´ Filé de Peixe a dorê m. maracujá	Muqueca de Peixe Filé de Peixe com ervas finas Espeto de Frango a Grega Cupim assado Toscana Acebolada	Filé de Frango Grelhado
Guarnições	Ovo Frito Banana Milanesa Couve Refogada Tutu de Feijão Batata Gratinada Creme de Espinafre	Panachê de Legumes Espinafre com Ovos Ralados Virado de Vagem Batata Doce Frita Risoto Marguerita Batata Frita	Couve refogada Torresmo Farofa Simples Abobrinha a Provençal Bolinho de Arroz	Escarola com alho e bacon Tempurá de Legumes Polenta frita Risoto de palmito com alho poró	Purê de Batata Legumes Gratinados Repolho ao Bacon Farofa Completa	Arroz Arroz Colorido Arroz Integral Feijão
Massas	Canelone Misto ao m. Sugo Parafuso com legumes Quibe Frito	Quiche de Alho poró Penne ao molho rosê	Espaguete molho pomodoro	Lazanha verde a Bolonhesa Espaguete alho e óleo	Talharim com salmão e brócolis
SALADAS	Acelga com Manga Batata Bolinha ao Vinagrete Pimentão Colorido Cenoura Cozida na salsa Salada Camboriu Mandioquinha com cebola Roxa Macarronese Ervilha Fresca Abacaxi	Grão de Bico com frios Rabanete com Laranja Batata com atum Beterraba Cozida com molho mostarda Quiabo Ovos ao molho Golf Salpicão de Frango Milho com palmito e salsa Melancia	Berinjela Assada Agrião com amendoim Repolho com abacaxi, manga e Maionese Cenoura com Vagem Ovos de Codorna Chuchu com azeitona Preta e Champignon Soja ao Vinagrete Pepino com hortelã Laranja	Maionese de Legumes Couve Flor com vinagrete Salada de Feijões Acelga com maçã e maionese Tomate cereja com azeitonas coloridas Salada Crack Salada de Batata Canapé de Mandioquinha Manga com melão	Salada Alemã Agrião com manga Cebola Assada Chuchu com ovos Cenoura ralada com abacaxi Abobrinha com tomate seco Feijão Branco com Frios Cuscuz Paulista Frutas Mistas	Alface Rucula Tomate Milho Verde Ervilha Azeitona
SOPA	Canja de Galinha	Sopa de Abóbora	Legumes	Creme Suíço	Sopa de Feijão
SOBREMESA	Flan de Baunilha	Mousse de Chocolate	Salada de Frutas	Pudim de Morango	Bolo de Cenoura

PREPARAÇÕES

Assado a Camponesa: Carne assada recheada com Cenoura e Mandioquinha

Coxa e Sobre a Francesa: Coxa e Sobre assada com presunto e ervilhas na manteiga

Batata Gratinada: batata em rodelas com molho Bechamel, bacon e Parmesão

Parafuso com Legumes: cenoura, berinjela, cebola, alho e salsa

Salada Camboriu: Tomate Cereja, queijo branco e manjericão

Macarronese: Fuzilli com Picles, salsa, frios e Milho

Panachê de Legumes: Cenoura, Brócolis e Couve Flor no vapor e manteiga

Virado de Vagem: Vagem refogada com alho, cebola e tomate com farinha de milho úmida

Salpicão de Frango: frango desfiado, cenoura ralada, salsão picado, batata, salsa, maionese e batata palha

...