Análise de mercado, estrutura de mercado

UNIVERSIDADE PAULISTA – UNIP

ICSC - INSTITUTO  DE  CIÊNCIAS  SOCIAIS  E  COMUNICAÇÃO

CIÊNCIAS ECONÔMICAS

CAFETERIAS E SNACKS

ARIEL DA SILVA NOVAIS      RA: D3424I-4

GABRIELA DE MACEDO SOUZA     RA: D27977-7

JULIANA MARIA LUCATO     RA: N11688-9

CAMPINAS, SP

2017

ARIEL DA SILVA NOVAIS                  RA: D3424I-4

GABRIELA DE MACEDO SOUZA     RA: D27977-7

JULIANA MARIA LUCATO                RA: N11688-9        

CAFETERIAS E SNACKS

TRABALHO ACADÊMICO – ATIVIDADE PRÁTICA SUPERVISIONADA DO CURSO DE CIÊNCIAS ECONÔMICAS, 1º SEMESTRE, SOB ORIENTAÇÃO DO PROFESSOR MAURÍCIO CASSAR.

CAMPINAS, SP

2017

EPÍGRAFE

“O sucesso nasce do querer, da determinação e persistência em se chegar a um objetivo. Mesmo não atingindo o alvo, quem busca e vence obstáculos, no mínimo fará coisas admiráveis.”                

José de Alencar

RESUMO

Esse trabalho tem a intenção de analisar a área de negocio de cafeterias e snacks, analisando desde os primeiros estabelecimentos criados no mundo e sua evolução com o passar do tempo, sua chegada ao Brasil, às proporções de crescimento no Brasil e no mundo. Com uma analise mais profunda da região do Extra Abolição, a estrutura de mercado, a existência de monopólios, oligopólios ou concorrência perfeita. Os concorrentes diretamente ou indiretamente ligados à área de negocio na região analisada. A análise também visa definir o perfil do consumidor, a elasticidade de produtos e fatores de produção aplicados entre outros conceitos.

Palavras chaves: Cafeterias e snacks; analise de mercado, estrutura de mercado;

SUMÁRIO

1. Introdução 6

2. A área de negócio Cafeterias e Snacks ................................................................10 

2.1 História da área de negocio10

a) Origem da área de negocio 10

b) Evolução histórica10

            c) Chegada da área de negocio no Brasil.....................................................11                                                         

                d) Situação atual da área de negocio no Brasil e no mundo..................12

2.2 Principais produtos ofertados ........................................................................... 12

2.3 Fatores de produção empregados na área de negócio.....................................13

2.4 Perspectivas mundiais para a área de negócio..................................................14

2.5 Tendências que modificam o comportamento do consumidor .......................15

2.6 Perspectivas no Brasil para a área de negócio .................................................15

3. Análise da estrutura da área de negócio .............................................................16

3.1 Concorrentes atuantes na área de negócio.......................................................16

3.2. Atratividades de mercado ..................................................................................17

3.3 Comportamento dos consumidores ..................................................................18

3.4. Estrutura de mercado .........................................................................................19

Conclusão ...................................................................................................................20

Referências Bibliográficas ........................................................................................21

1. Introdução

Toda Área de Negócio está dentro de um Sistema Econômico. Esse sistema é responsável por definir as regras de funcionamento das sociedades comerciais, que assim podem organizar seus meios de produção e gerar riquezas. Sendo assim, uma área de negócio é considerada como uma parte do Sistema Econômico que tem suas próprias características específicas. Portanto, as características de cada área de negócio mudam conforme sua localização e comportamento da sociedade regional. O que será analisado nesse trabalho é a área referente a Cafeterias e Snacks.

As empresas são consideradas Unidades Produtivas dentro de um Sistema Econômico. Sendo as principais geradoras de riquezas, as empresas devem administrar seus recursos com a ideia de que eles são finitos, porém devem suprir a necessidade de toda a sociedade comercial. Para que essa administração seja eficiente, as Unidades Produtivas organizam os seguintes Problemas Econômicos Fundamentais:

• O que produzir? A empresa deve escolher, entre várias possibilidades de produção, os produtos que mais satisfazem seus objetivos.
• Como produzir? A empresa deve administrar quais recursos serão utilizados para produzir seus produtos e/ou prestações de serviços. Logicamente, a empresa adotará o método mais eficiente com o menor custo produção. A tecnologia presente na empresa define a limitação dos métodos de produção.
• Quando produzir? A empresa deve encontrar um ponto de equilíbrio de produção entre sua oferta e a demanda do mercado.
• Para quem produzir? A empresa deve definir seu público alvo e analisá-lo constantemente para melhor distribuir seus produtos e serviços.

O modo como as sociedades resolvem os problemas econômicos fundamentais depende da forma da organização econômica do país, ou seja, do sistema econômico de cada nação. (VASCONCELLOS, Marco Antonio Sandoval de; GARCIA, Manuel Enriquez. Fundamentos de Economia, 2014, p.4)

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