As oportunidades que o restaurante "Smack", bem como ameaças

UNIVERSIDADE ANHANGUERA-UNIDERP

CENTRO DE EDUCAÇÃO A DISTÂNCIA

ALUNA: ROSELI GOMES DA SILVA

RA: 8742160463

CURSO: ADMINISTRAÇÃO

EMPREENDEDORISMO E COMPORTAMENTO ORGANIZACIONAL

DESAFIO PROFISSIONAL

TUTORA: LÚCIA HELENA MIRANDA

CAMPO GRANDE - MS

07/04/2014.

INTRODUÇÃO

O Presente trabalho é sobre um restaurante de nome Smak, de propriedade de dona Irena Portala, viúva e sem filhos e que vive na casa dos fundos do pequeno restaurante na companhia dos pais idosos. Por mais que o restaurante tenha uma excelente localização e tradição em comidas típicas polonesas, ele é o restaurante menos frequentado tanto pelos turistas quanto pelos habitantes locais da região. Infelizmente nos últimos anos, Irena não tem conseguido bons ganhos com o negócio, e isto se deve logo depois que os concorrentes se instalaram na região por conta do aumento de turistas trazidos pelos passeios de trem da Maria Fumaça, e ela também vem encontrando grandes dificuldades em manter e atrair novos clientes por falta de investimentos e por falta de uma administração correta. É objetivo deste trabalho ajudar com que dona Irena consiga melhorar o restaurante e trazer a clientela de volta e fazer com que ele volte a ser bastante frequentado pelos turistas. Seguindo a metodologia Swot, primeiramente serão abordados quais são os pontos fortes e os pontos fracos do restaurante, depois serão destacadas as oportunidades e as ameaças enfrentadas pelo mesmo e por último serão levantados os problemas com as soluções encontradas para que ele possa concorrer com os outros restaurantes e conseguir ser destacado como o melhor restaurante de comidas típicas da região.

DESENVOLVIMENTO

Os pontos fortes do restaurante Smak são: uma excelente localização e tradição em comidas típicas polonesas e os pontos fracos são: conta com pouquíssimos funcionários, o ambiente é rústico e está muito desgastado ao longo dos anos por falta de investimentos em reformas, falta de variedades nos cardápios que também é escrito á mão e em apenas uma língua que é a polonesa, o atendimento é muito lento, trabalha apenas um cozinheiro que por mais experiente que seja só faz o que Irena determina e também um garçom sem capacitação profissional, falta também o marketing somando com a falta de gestão administrativa e financeira, o estresse toma de conta da gerência devido ao desdobramento de funções e por falta de descanso e que acaba sempre se esquecendo de fazer pedidos para manter o estoque de alimentos e também de pagar os boletos de alguns fornecedores, prejudicando assim o fornecimento de alguns materiais. As diversas oportunidades que o restaurante tem são: o crescimento do turismo, o aproveitamento da mão de obra da cozinha e a diversificação dos pratos e cardápios poloneses e as ameaças são: A grande concorrência e o cardápio variado dos mesmos, a aparência antiga do prédio e da fachada.

CONCLUSÃO

Para que o restaurante Smak consiga atrair clientes e seja considerado o melhor da região é preciso que seja seguido algumas mudanças e recomendações a seguir: a reforma do prédio é essencial, pois