Estudo do sistema de logística de uma microentrepresa típica Mini Mercado Maia Ltda

UNIVERSIDADE PAULISTA – UNIP

INSTITUTO DE CIÊNCIAS SOCIAIS E COMUNICAÇÃO

CURSO DE ADMINISTRAÇÃO

Elaine

Giuliano

Itamar

Priscila

Robson

Rodrigo

Orientador: Profº Maurício M. do Fanno

SÃO PAULO

2013

ELAINE

GIULIANO

ITAMAR

PRISCILA

ROBSON

RODRIGO

MINI MERCADO MAIA

Trabalho interdisciplinar do Programa de Iniciação às Práticas Administrativas (PIPA), apresentado como exigência para a avaliação do quarto e quinto semestre, do curso de Administração de Empresas da Universidade Paulista.

Orientador: Profº Maurício M. do Fanno

SÃO PAULO

2013

“Uma pequena negligência pode aumentar

os mal-entendidos; Pela falta de um cravo,

perdeu-se a ferradura, pela falta

da ferradura perdeu-se o cavalo, e pela

falta do cavalo o cavaleiro se perdeu".

Benjamin Franklin

ELAINE

GIULIANO

ITAMAR

PRISCILA

ROBSON

RODRIGO

MINI MERCADO MAIA

Trabalho interdisciplinar do Programa de Iniciação às Práticas Administrativas (PIPA), apresentado como exigência para a avaliação do quarto e quinto semestre, do curso de Administração de Empresas da Universidade Paulista.

Orientador: Profº Maurício M. do Fanno

SÃO PAULO

2013

“Uma pequena negligência pode aumentar

os mal-entendidos; Pela falta de um cravo,

perdeu-se a ferradura, pela falta

da ferradura perdeu-se o cavalo, e pela

falta do cavalo o cavaleiro se perdeu".

Benjamin Franklin

SUMÁRIO

INTRODUÇÃO 5

1 FUNDAMENTAÇÃO TEÓRICA 6

2 ESTUDO DE CASO 7

2.1 Perfil da Organização 7

2.1.1 Apresentação da empresa 7

2.1.1.1 Varejo Conceitos e Definições 7

Modalidades: 9

Desenvolvimento do varejo: 9

2.1.2 Força de trabalho 10

Atendimento: 10

Habilidades das Pessoas: 10

2.1.3 Resumo dos principais equipamentos e principais processos 11

2.1.4 Produtos e Clientes 12

2.1.5 Principais Concorrentes da Organização 12

2.2 Gestão de suprimentos, Administração da Produção e Logistica 13

3. AVALIAÇÃO E SUGESTÃO DE MELHORIA 14

4 - CONSIDERAÇÕES FINAIS 15

ANEXO 1 16

ANEXO 2 17

5 – BIBLIOGRAFIA 18

INTRODUÇÃO

No ambiente de negócios estudado tem sido alta a competitividade, fazendo com que as organizações busquem reduzir os seus custos e melhorem cada vez mais os seus produtos e os níveis dos seus serviços. O segmento de vendas no varejo de produtos alimentícios está inserido nesta realidade. Nos últimos anos as empresas de varejo voltaram os seus esforços, financeiros e de tempo, para melhorar seus indicadores de reposição de estoque para responder melhor às necessidades dos seus clientes. Neste sentido percebe-se que estas organizações não estão unicamente preocupadas com a diminuição dos custos das suas operações, mas querem também obter vantagem competitiva num tipo de mercado em que a falta de um produto pode comprometer toda a negociação com o cliente.

Considerando que as operações logísticas possuem uma forte influência no desempenho organizacional das atividades econômicas do varejo, entende-se que no setor de produtos alimentícios esta influência é essencial, na medida em que gerencia o fluxo físico de uma grande diversidade de produtos, que variam desde itens básicos como arroz, feijão, óleo, farinha, sal, açúcar, etc. Estes alimentos são essenciais para a cesta básica, ou seja, percebe-se que cada item dessa gama de produtos exige processos específicos de controle de estoque, estocagem, movimentação e transportes.

Pelo que foi exposto até aqui, entende-se que o estudo da logística pode aumentar a competitividade da empresa já que trata e se preocupa com o processo que engloba o gerenciamento do fluxo físico de produtos.

O objetivo principal deste trabalho é demonstrar um estudo do sistema logístico de uma micro empresa típica de um bairro popular, que atua no comércio varejista na região da zona norte de São Paulo. Para alcançar este objetivo foi necessário compreender

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