Produção de carne no estado de São Paulo

Produção de carne no estado de São Paulo.

Carne Bovina

A produção de carne bovina apresenta como uma das principais atividades agropecuárias do Estado de São Paulo, superada somente pela cana-de-açúcar. A carne bovina corresponde a 10,7% do valor da produção agrícola, contabilizando R$ 6,6 bilhões dos R$ 61,5 bilhões totalizados na agropecuária do Estado, segundo dados do Instituto de Economia Agrícola e do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE).

O Estado de São Paulo responde por quase 11% dos abates do País, ocupando o segundo lugar no ranking nacional. Essa participação é superior à do rebanho bovino do Estado no total nacional (5%), indicando que São Paulo importa gado de outros Estados para abate em seu parque industrial (IBGE).

A elevada participação no abate e no processamento de carne da economia paulista deve-se à maior diversificação dessa indústria e à sua maior agregação de valor, incluindo as atividades de desossa e processamento de carne, produção de couros, artigos de higiene, embalagens, entre outras.

Ás exportações de carne congelada ocupou o 5º lugar na pauta dos principais produtos exportados, respondendo por mais de 2% do total do Estado, o que correspondeu a US$ 1,3 bilhão, em 2013, de acordo com o Ministério do Desenvolvimento, Indústria e Comércio Exterior.

As principais regiões produtoras do Estado são Presidente Prudente, São José do Rio Preto, Araçatuba e Bauru.

Pesquisa e desenvolvimento

O Estado de São Paulo abriga as mais conceituadas instituições de pesquisa do País na área de pecuária bovina de corte e processamento de carnes, incluindo universidades públicas.

Carne Suína.

De fato a região que se destaca na produção de suínos no País é a região Sul seguido da região Sudeste, o Estado de São Paulo tem uma boa participação nas exportações onde seus frigoríficos compra o animal produzido em outros estados, agregando mais valor ao produto final.

O maior consumidor mundial de carne suína é a China que consome mais da metade da produção mundial, de olho neste grande mercado, São Paulo atraem investidores para alavancar suas exportações.

Ainda que a produção de suínos esteja concentrada nos estados da região Sul nos anos recentes a expansão da suinocultura em outras regiões torna-se notório, havendo crescimento de produção nas regiões Centro-Oeste e Sudeste, com a instalação de grandes plantas frigoríficas. Esta migração ocorre em busca de matéria prima (milho e soja) para fabricação das rações permitindo assim a redução do custo de produção. Os estados de Santa Catarina (27,36%), Rio Grande do Sul (25,74%), Paraná (16,28%), Minas Gerais (10,09%), São Paulo (6,48%), Goiás (4,68%), Mato Grosso do Sul (3,87%) e Mato Grosso (2,97%) respondem pela quase totalidade da produção com inspeção federal no país.

Carnes de Aves.

A avicultura paulista detém 20% do plantel de galinhas, 16,5% do total de galos, frangos e pintos, além de 25% da produção de ovos do País, o que corresponde a 1,5 milhão de toneladas de carne de frango. O Estado de São Paulo passou por uma forte crise na avicultura no ano de 2012, devido aos custos de produção, e aumento nos insumos como milho e soja, foi um ano terrível para o segmento chegando ao fechamento de abatedouros e abandono de granjas das propriedades rurais. A produção de frango se distribui por quase todo o estado conforme figura abaixo:

[ Municípios de intensa produção avícola ]

O setor já se recupera da crise de 2012 de olho nas exportações e no consumo interno. O Brasil já é o 3º maior consumidor de carne de frango superado apenas por China e Estados Unidos.

Hoje já